1. Gornji deo kestena zarežite u obliku krsta, stavite u pleh i pecite na 250 stepeni 15 minuta. Izvadite i stavite u krpu na minut vremena, lagano zgnječite i očistite dok je kestenje još
vruće (pri čišćenju pomaže krpa, da se ne opečete).
2. Šargarepu iseckajte na kockice, kar fiol usitnite na cvetiće i zajedno s oljuštenim belim lukom skuvajte u pola litre vode s malo soli.
3. Na ulju pržite sitno seckan luk dok ne postane staklast, pa dodajte šargarepu, kar fiol i očišćeno kestenje (nekoliko kestena ostavite sa strane i smrvite ih prstima).
4. Sve nalijte bujonom u kome se kuvalo povrće. Kuvajte oko 20 minuta i potom propasirajte. Posolite, malo pobiberite, dodajte i malo muskatnog oraščića, i namrvite ostatak kestena.