Recept za čorbu sa palentom za post na ulju

Toskanska čorba sa palentom za post na ulju.jpg — Toskanska čorba sa palentom za post na ulju Foto: Printscreen/Youtube/Vegan Cocotte

Sastojci:

4 kašike maslinovog ulja
1 srednji crveni luk, sitno iseckan
1 srednja šargarepa, sitno iseckana
2-3 stabljike celera, sitno iseckane
3 lista žalfije, usitnjena
pola kg toskanskog kelja, bez stabljika, iseckanog
250 g seckanog paradajza (iz konzerve)
125 g paradajz-sosa
1 konzerva pasulja, oceđenog
700 ml bujona od povrća
120 g palente
So i biber po ukusu

Priprema:

Ako volite bogate, aromatične čorbe, ova toskanska čorba sa palentom će vas oduševiti. Kombinacija povrća, pasulja i kelja daje joj pun ukus i hranljivost, dok palenta dodaje neodoljivu kremastu teksturu. Savršena je za hladne dane, ali i kao lagan, a zasitan obrok u bilo koje doba godine. Priprema je jednostavna, a rezultat – pravo malo gastronomsko uživanje!

Saveti:

Ako ne možete pronaći toskanski kelj, možete ga zameniti običnim keljom ili blitvom.

Pasulj možete zameniti leblebijama.

Instant palenta se brzo kuva, ali ako koristite klasičnu, biće potrebno duže mešanje i kuvanje.

U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crveni luk, šargarepu i celer pa dinstajte uz povremeno mešanje, dok ne omekšaju. Dodajte usitnjenu žalfiju i kratko propržite, oko 30 sekundi, dok ne pusti aromu. Umešajte iseckan kelj i posolite. Kuvajte dok ne počne da omekšava. Sipajte seckani paradajz i pasirani paradajz-sos, zatim dodajte pasulj. Promešajte.

Ulijte bujon, sačekajte da provri, a zatim smanjite temperaturu i ostavite da se lagano krčka 10 minuta. Dok mešate čorbu, postepeno dodajte palentu, neprestano mešajući kako biste sprečili grudvice. Kuvajte još 3-5 minuta, dok ne dobijete gustu i kremastu konzistenciju. Po ukusu dodajte još soli i bibera. Poslužite toplo, uz dodatak maslinovog ulja.

Bonus video

Recept za čorbu od povrća malog šefa Izvor: Recept za čorbu od povrća malog šefa