Kada smokve obilno rode kao ove godine, nema lepšeg načina da sačuvate njihov miris i ukus nego da od njih pripremite domaći džem.
Ovaj starinski recept ne zahteva mnogo sastojaka, samo zrele smokve, šećer i limun. Dugim laganim kuvanjem dobija se gust, mirisan namaz koji je odličan za palačinke, kolače ili čak kao dodatak raznim sirevima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slatka zimnica
Porcije/Količina: 4-6 tegli
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 2 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 3 kg očišćenih smokava
- 750 g - 1 kg šećera (zavisi koliko su slatke)
- sok i narendana korica 1 limuna
Priprema:
1. korak: Seckanje
Smokve dobro operite, uklonite peteljke i isecite ih na manje komade. Prebacite ih u veliku šerpu, pospite šećerom, pa dodajte sveže ceđen limunov sok i sitno narendanu koricu limuna.
2. korak: Kuvanje
Stavite šerpu na srednje jaku vatru i kuvajte uz povremeno mešanje. Kada smokve omekšaju, posle otprilike pola sata, usitnite ih gnječilicom ili štapnim mikserom kako biste dobili ujednačenu smesu.
3. korak: Krčkanje
Vratite džem na šporet i nastavite da ga kuvate na tihoj do srednje jakoj vatri uz često mešanje, dok ne postigne gustinu koja vam odgovara. Imajte na umu da će se džem dodatno zgusnuti kada se ohladi.
4. korak: Sipanje
Vruć džem pažljivo sipajte u zagrejane tegle, ostavljajući vrlo malo prostora do vrha. Vratite napunjene tegle u toplu rernu na oko jedan minut kako bi se na površini stvorio zaštitni sloj. U galeriji ispod pogledajte 5 načina kako da pasterizujete tegle.
5. korak: Čuvanje
Isključite rernu i izvadite tegle, pažljivo ih zatvorite poklopcem dok su još vruće i okrenite naopačke dok se skroz ne ohlade. Čuvajte na hladnom, suvom i tamnom mestu.
A evo i kako da napravite domaći sirup od listova smokve.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
