Napravite šarenu salatu kada želite da u jednoj tegli sačuvate što više različitog povrća. Kupus, paprika, zeleni paradajz, krastavci, šargarepa i peršun zajedno daju salatu punu boja i različitih tekstura, koja lepo ide uz gotovo svako zimsko jelo.
Priprema nije komplikovana, ali redosled je važan. Povrće se prvo posoli i ostavi preko noći da pusti sok, zatim se kratko kuva u sirćetu sa začinima i slaže u tegle. Na kraju se preliva tečnošću od kuvanja i dodaje malo ulja, pa je zimnica spremna za ostavu.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijazimnica
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji100 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade5 min
Ukupno vreme35 min
Sastojci
- 1 glavica kupusa
- 1 kg paprika
- 1 kg zelenog paradajza
- 1 kg krastavaca
- 4 šargarepe
- 4 korena peršuna
- 2 l sirćeta
- 100 g šećera
- 100 g soli
- ulje
- lovorov list
- voda
Priprema
Isecite povrće
Kupus očistite od spoljašnjih listova i isecite na tanke trakice. Paprike očistite od semenki i takođe isecite na trakice. Zeleni paradajz i krastavce možete iseći na kolutove, dok šargarepu i koren peršuna nasecite na tanke polukrugove. Svo povrće stavite u veću posudu, posolite i dobro izmešajte. Pokrijte i ostavite u frižideru preko noći kako bi povrće pustilo višak soka i upilo so.
Pripremite preliv
Sutradan u veću šerpu sipajte sirće i 3 litre vode, pa dodajte šećer i lovorov list. Stavite na šporet i sačekajte da provri.
Kratko prokuvajte povrće
Kada tečnost provri, dodajte pripremljeno povrće. Ostavite ga da se kuva oko 5 minuta. Nije potrebno duže kuvanje, jer povrće treba da zadrži određenu čvrstinu i hrskavost. Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se sadržaj prohladi.
Napunite tegle
Čiste i potpuno suve tegle punite prohlađenim povrćem, blago ga pritiskajući da nema velikih praznina. Zatim sve prelijte ohlađenim sirćetnim prelivom tako da povrće bude prekriveno.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pasterizujete tegle za zimu.
Dodajte ulje
Na samom kraju u svaku teglu sipajte malo ulja preko površine. Tegle dobro zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Isprobajte recept za tikvice na korejski način kao sa pijace.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
