Šljive su među prvim asocijacijama na kraj leta i početak pripreme zimnice, a osim džemova, pekmeza i kompota, od njih se može napraviti i nešto malo drugačije. Šljive u medu čuvaju voćni ukus zrelih plodova, dok medu daju blag miris i prijatnu aromu.
Ovaj starinski način pripreme ne zahteva mnogo sastojaka niti komplikovane postupke. Šljive se najpre očiste od koštica, zatim preliju prokuvanim medom i ostave da puste sok. Dobijeni sirup se potom kratko prokuva, pa se zajedno sa šljivama sipa u tegle i pasterizuje.
Rezultat je slatka zimnica koju možete čuvati za hladnije dane, a posebno će prijati uz palačinke, griz, sutlijaš ili kao dodatak raznim kolačima.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaslatka zimnica
Porcije / količina6
Energetska vrednost po porciji180 kcal
Vreme pripreme260 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme280 min
Sastojci
- 500 g šljiva
- 250–300 g meda
Priprema
Pripremite šljive
Birajte zdrave, zrele, ali čvrste šljive, bez nagnječenih i oštećenih delova. Operite ih, prepolovite i pažljivo izvadite koštice.
Prelijte šljive medom
Med prethodno prokuvajte, pa njime prelijte pripremljene šljive. Pokrijte posudu i ostavite nekoliko sati da odstoji. Za to vreme će voće pustiti sok i napraviće se aromatičan sirup.
Skuvajte sirup
Nakon stajanja pažljivo odvojite tečnost od šljiva i prebacite je u šerpu. Stavite na šporet i kratko prokuvajte. Za to vreme šljive rasporedite u prethodno oprane i pripremljene tegle.
Napunite tegle
Prokuvani sirup malo prohladite, pa njime prelijte šljive u teglama. Ostavite malo prostora do vrha i proverite da su plodovi prekriveni sirupom. U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno pasterizuju tegle za zimnicu.
Pasterizujte zimnicu
Dobro zatvorite tegle i stavite ih u šerpu sa vodom. Pasterizujte oko 5 minuta na temperaturi od 80 stepeni. Nakon toga ih pažljivo izvadite i ostavite da se postepeno ohlade.
Isprobajte slatko od šljiva u kreču.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
