Lagani, voćni i osvežavajući kolači posebno prijaju tokom toplijih dana, a puslica rolat sa kajsijama donosi savršenu kombinaciju tekstura i ukusa.
Hrskava spolja, mekana iznutra, puslica se spaja sa kremom od kajsija i nežnim šlagom, stvarajući desert koji izgleda raskošno, a priprema se od nekoliko jednostavnih sastojaka.
Kajsije mu daju blagu kiselkastu notu koja lepo balansira slatkoću puslice i čini svaki zalogaj osvežavajućim.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijadesert
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji350 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade90 min
Ukupno vreme120 min
Sastojci
Za puslicu:
- 4 belanca
- 200 g šećera
- 1 kašičica gustina
- 1 kašičica sirćeta
- malo vanile po želji
Za fil od kajsija:
- 250 g kajsija
- 2 žumanca
- 100 g šećera
- 100 g putera
Za šlag:
- 200 ml slatke pavlake
- šećer u prahu po ukusu
Za dekoraciju:
- sveže kajsije ili drugo voće
- šećer u prahu
Priprema
Pripremite fil od kajsija
Kajsije operite, očistite od koštica i skuvajte dok ne omekšaju. Izblendajte ih u glatki pire, pa ih vratite na laganu vatru. Dodajte žumanca i šećer, pa kuvajte uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne. Sklonite sa šporeta, umešajte puter i ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite smesu za puslicu
Belanca mutite mikserom dok ne postanu penasta, a zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Dodajte gustin, sirće i vanilu, pa kratko sjedinite.
Ispecite puslicu
Smesu rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 160 stepeni približno 25 minuta. Puslica treba da ostane svetla, sa blago hrskavom površinom.
Pripremite kremasti fil
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag, a po želji dodajte malo šećera u prahu. U galeriji ispod pogledajte kako da šlag ostane čvrst.
Složite rolat
Ohlađenu puslicu pažljivo prebacite na papir za pečenje. Premažite je kremom od kajsija, zatim rasporedite umućenu slatku pavlaku. Pažljivo uvijte u rolat.
Ukrasite i poslužite
Gotov rolat ukrasite svežim voćem i pospite šećerom u prahu. Ostavite ga u frižideru najmanje 30 minuta pre sečenja kako bi se ukusi povezali.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
