1. Operite pomorandže. Zasecite im vrh i dno (kako bi stajale). Presecite ih na pola, izvadite sredinu i od nje iscedite sok.
2. Na blagoj vatri u tiganju rastopite puter, gustin, kakao, sok od pomorandže i šećer u prahu. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
3. Sklonite s vatre i dodajte jedno po jedno žumance da se sve sjedini u glatki krem i ohladite. Belanca umutite u čvrst sneg i pomešajte s kremom.
4. Napunite izdubljene pomorandžine kore i pecite na 250° C 15 minuta.