Kolač sa orasima i belim filom

Pored čokoladnih i voćnih, kolači ili torta sa orasima su jako popularni. Postoje razni recepti sa ovim orašastim plodom, a mi vam nudimo ovaj koji je lako i brzo pravi. Kora je od oraha, a preko idu beli fil i karamelizovani orasi. Toliko ukusno i zanimljivo da će odmah nestati sa stola. Pored klasičnih poslastica koje svi obožavaju, ovo će biti apsolutni hit na svakoj zabavi.

Pošto koristite 8 jaja, nemojte da bacate ljuske, nego ih iskoristite za čišćnje domaćinstva.

Sastojci:

250 g oraha
8 belanaca
200 g šećera
prstohvat soli
10 g vanilinog šećera
1 kašičica ekstrakta ruma
1 kašičica limunovog soka
100 g brašna

Za fil:

8 žumanaca
100 g šećera
200 ml mleka
30 g skroba
1 kašičica vanilin šećera
300 g putera, sobne temperature

Za karamelizovane orahe:

100 g šećera
1 kašičica ulja
100 g oraha

Priprema:

U belanca dodajte vanilin šećer i so, pa umutite. Dodajte šećer i umutite čvrst šne, a zatim dodajte rum, limunov sok i brašno. Lagano promešajte špatulom. Na pleh obložen pek papirom sipajte orahe i pecite ih na 180°C nekih 7 minuta. Zatim ih u blenderu ustitnite i dodajte u smesu sa belancima. Promešajte. Na pleh stavite novi pek papir i sipajte smesu. Lepo rasporedite, pa pecite na 180°C nekih 25 minuta. Isecite koru na 3 dela.
Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte skrob i mleko i nastavite da mutite. Sipajte u šerpu, pa kuvajte uz konstantno mešanje dok se ne zgusne. Pokrijte providnom folijom i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Na kraju dodajte puter i mikserom sjedinite.
Šećer i ulje otopite, pa dodajte orahe. Sipajte smesu na pek papir i stavite da se ohladi u frižider. Kada se ohladi isecite, pa izblendirajte.
Ređanje kolača: Prva kora, zatim fil, mleveni orasi, pa druga kora, fil, mleveni orasi. Na kraju, treća kora, fil, mleveni orasi. Stavite u frižider na 2 sata.