Recept za prevrnuti kolač sa breskvama

Sastojci:

Za voćni sloj:

50 g putera
100 g smeđeg šećera
4-5 svežih breskvi

Za testo:

150 g putera na sobnoj temperaturi
150 g šećera
3 jajeta
200 g brašna
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice soli
120 ml mleka
1 kašičica ekstrakta vanile

Recept za kolač sa breskvama:

Zagrejte rernu na 180 stepeni C. U tiganju istopite puter na srednjoj vatri. Dodajte smeđi šećer i mešajte dok se potpuno ne rastvori i ne dobijete karamelizovani sos. Stavite kriške breskve preko karamel sosa, ređajući ih ravnomerno da prekriju dno tiganja. Ostavite posudu na stranu i pripremite testo.

U velikoj činiji umutite puter sobne temperature sa šećerom dok smesa ne postane kremasta i pahuljasta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog dodavanja. U drugoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo, prosejte, pa dodajte so. Postepeno dodajte suve sastojke u mešavinu putera i jaja, naizmenično sa mlekom. Počnite i završite sa suvim sastojcima. Na kraju dodajte ekstrakt vanile i dobro promešajte.

Dobro izmešano testo rasporedite preko breskvi poređanih u pleh, poravnavajući ga špatulom po površini. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite tortu 40-45 minuta. Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se ohladi u plehu 5-6 minuta. Zatim prođite nožem po ivicama tepsije da biste lakše izvadili. Stavite tanjir preko tepsije i pažljivo okrenite kolač, tako da breskve budu na vrhu.

Kolač sa breskvama se priprema obrnutim redosledom, a voćni sloj se pretvara u savršeno karamelizovane breskve sa smeđim šećerom i puterom. Ukoliko volite ovakve poslastice, možda ćete želeti da napravite i najukusniji "mrvica" kolač sa smokvama.