Recept za domaći giros sa piletinom

Sastojci:

Za meso:

1 kg pilećeg mesa
1 mali luk
5 čenova belog luka, sitno naseckanog
1/4 šolje prezle
1 kašika sušenog origana
2 kašičice mlevenog kima
2 kašičice soli
1 kašičica paprike
½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera

Za prilog:

8 komada lepinja za giros, zagrejanih
130 g caciki sosa, domaćeg ili kupljenog u prodavnici
3 paradajza, naseckana
1 crveni luk, tanko nasečen
1 srce rimske zelene salate, sitno iseckano
60 g feta sira, opciono

Recept za domaći giros sa piletinom:

Za domaći giros prvo pripremite meso. Dodajte luk i beli luk u blender i veoma sitno iseckajte. Piletinu takođe odvojeno izblendirajte. Pomešajte meso, luk i beli luk sa solju, biberom, prezlama, origanom, kimom i paprikom. Koristite čiste ruke (ili nosite rukavice ako želite) da dobro promešate i zgnječite meso, tako da se čvrsto drži zajedno.

Utisnite mešavinu mesa u tepsiju. Pecite na 160 stepeni C oko 50-60 minuta. Ostavite da se odmori 20 minuta, a onda stavite u frižider na nekoliko sati ili preko noći. (Hlađenje će učiniti meso mnogo lakšim za rezanje.) Izvadite meso i isecite na tanke trake.

Zagrejte rešetku ili tiganj na srednje jakoj vatri. Dodajte malo ulja da lagano premažete dno tiganja. Kada se zagreje, stavite kriške mesa u vreli tiganj i pecite samo 1-2 minuta sa svake strane, dok ne porumene i ne postanu hrskave. (Naizmenično, možete da položite komade ravno na obložen pleh i pecite nekoliko minuta u rerni.)

Napravite giros tako što ćete da stavite meso u toplu lepinju, preliveno paradajzom, lukom, zelenom salatom, cacikijem i fetom. Servirajte i uživajte. Možda ćete želeti da napravite i giros sa svinjskim mesom i caciki umakom.