Kompletan jelovnik za najluđu noć: Sve što vam treba od predjela i glavnog jela do deserta i koktela

Nova godina je trenutak kada se sto puni jelima koja se pamte, a svaki zalogaj ima svoju priču.

PREDJELO: Jelka od lisnatog testa sa pestom

Mirisno lisnato testo u obliku jelke donosi praznični duh već na prvi pogled. Hrskavo, aromatično i lako za posluženje, ovo predjelo je pravi uvod u novogodišnju trpezu.

Osnovne informacije

Kuhinja: internacionalna

Tip jela: predjelo

Porcije/Količina: 8–10 osoba

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme pečenja: 15–20 minuta

Ukupno vreme: oko 35 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 2 lista gotovog lisnatog testa (500 g)
• teglica pesta
• 1 jaje (umućeno)
• 25 g sitno rendanog parmezana

Priprema:

1. Razvucite lisnato testa i ako je u komadu, podelite ga na dva jednaka dela, pa jedan list ravnomerno premažite pestom.

2. Prekrijte drugim listom testa i blago pritisnite.

3. Isecite oblik jelke i prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Zasecite grane, premažite jajetom i pospite parmezanom.

5. Grane uvijajte naizmenično levo-desno.

6. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni i postane hrskavo.

GLAVNO JELO: Mesna veknica punjena jajima

Sočna veknica sa kuvanim jajima u sredini izgleda efektno na preseku i savršeno se uklapa u praznični meni.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: glavno jelo

Porcije/Količina: 8 porcija

Vreme pripreme: 15 minuta

Vreme pečenja: 50–60 minuta

Ukupno vreme: oko 1 sat i 20 minuta

Težina: srednje zahtevno

Sastojci:

• 900 g mlevenog mesa
• 1 sirovo jaje
• 4 tvrdo kuvana jaja
• 50 g prezli
• 50 g rendanog parmezana
• so, biber
• beli luk u prahu, crvena dimljena paprika
• 2 kašike kečapa

Priprema:

1. Pomešajte mleveno meso sa jajetom, začinima, prezlama i parmezanom.

2. Polovinu smese oblikujte u pravougaonik.

3. Na sredinu poređajte kuvana jaja.

4. Prekrijte ostatkom mesa i dobro spojite ivice.

5. Premažite kečapom i pecite na 180 stepeni oko 55 minuta.

6. Ostavite da odmori 15 minuta pre sečenja.

PRILOG: Hrskavi pečeni krompir iz rerne

Zlatna korica i mekana unutrašnjost čine ovaj prilog neizostavnim uz svako praznično pečenje.

Osnovne informacije

Kuhinja: internacionalna

Tip jela: prilog

Porcije/Količina: 4–6

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme pečenja: 50 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 10 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 100 g masti
• 2 kašičice brašna
• so

Priprema:

1. Krompir oljuštite, isecite i kratko obarite u slanoj vodi (2–3 minuta).

2. Procedite i protresite u cediljci da se ivice „razbaruše“.

3. Posolite, pospite brašnom i ubacite u vrelu mast koju ste zagrejali u rerni u plehu.

4. Pecite na 200 stepeni, povremeno ga okrećite, dok ne postane hrskav.

SALATA: Rumunska salata (Salata de Boeuf)

Kremasta, bogata i dekorativna, ova salata je praznični klasik koji se rado služi hladan.

Osnovne informacije

Kuhinja: rumunska

Tip jela: salata

Porcije/Količina: 4–6

Vreme pripreme: 30 minuta

Vreme kuvanja: 20 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 50 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 3 pileća bataka
• 4 krompira
• 1 veća šargarepa
• 3 kisela krastavca
• šaka maslina
• 1 mala konzerva graška
• 4 kašike majoneza
• pola kašičice senfa
• so i biber

Priprema:

1. Skuvajte piletinu, krompir i šargarepu.

2. Ohladite i isecite na sitne kockice.

3. Dodajte grašak, iseckane krastavce i masline.

4. Lagano umešajte majonez, senf i začine.

5. Oblikujte i dekorišite po želji.

DESERT: Moskva šnit torta

Moskva šnit je torta koja se ne pravi često, ali se dugo pamti. Spoj vazdušastih kora od belanaca, bogatog žutog fila i obilja voća daje raskošan desert koji je pravi izbor za novogodišnje slavlje.

Svaki sloj je pažljivo izbalansiran, a konačan rezultat je torta koja izgleda luksuzno i osvaja već pri prvom zalogaju.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: torta

Porcije/Količina: 12–14 parčadi

Vreme pripreme: 60 minuta

Vreme pečenja/hlađenja: 30 minuta + 4 sata hlađenja

Ukupno vreme pripreme: oko 5 sati

Težina: zahtevno

Sastojci:

• Za kore

• 10 belanaca
• 10 kašika šećera
• 10 kašika mlevenih badema
• 3 kašike brašna
• 6 komada mlevenog pti ber keksa

• Za fil

• 10 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 250 ml mleka
• 1 kašika brašna
• 250 g putera, sobne temperature
• 250 ml slatke pavlake

• Za punjenje i dekoraciju

• 400 g višanja
• 3-4 kivija
• 200 g mlevenih lešnika
• 500 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Umutite 5 belanaca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 5 kašika šećera. Lagano umešajte 5 kašika mlevenih badema, 1 kašiku brašna i polovinu mlevenog keksa.

2. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite na 180 stepeni oko 15 minuta. Isti postupak ponovite za drugu koru.

3. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa kuvajte na pari nekoliko minuta uz stalno mešanje. Dodajte mleko i brašno, dobro promešajte i nastavite da kuvate dok se fil ne zgusne.

4. Sklonite sa vatre, pokrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen fil umešajte penasto umućen puter, a zatim i umućenu slatku pavlaku.

5. Prvu koru premažite delom fila, poređajte odleđene i oceđene višnje i pospite mlevenim lešnicima. Premažite ponovo filom.

6. Stavite drugu koru, premažite filom, poređajte kolutove kivija, pospite lešnicima i nanesite preostali fil.

7. Umutite slatku pavlaku i premažite celu tortu. Ostavite u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći, da se svi slojevi lepo povežu.

PIĆE: Mimoza koktel

Lagano, osvežavajuće i elegantno piće koje savršeno prati praznični meni.

Osnovne informacije

Kuhinja: internacionalna

Tip: koktel

Porcije/Količina: 8 čaša

Vreme pripreme: 2 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 750 ml rashlađenog penušavog vina
• 750 ml soka od pomorandže

Priprema:

1. Sipajte penušavo vino do pola čaše.

2. Dolijte sok od pomorandže.

3. Poslužite odmah.

Ukoliko vam je potrebno još ideja za novogodišnju trpezu, bacite pogled na recept za hrskavu porketu za doček Nove godine.

Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.