Recept za Svetosavske perece - tradicionalno pecivo koje se mesi na dan slave

Sastojci:

Za dekoraciju:

• Krupna morska so, susam ili mak

Kako da napravite perece:

Danas se obeležava dan posvećen Svetom Savi, prvom srpskom arhiepiskopu. Prema jednom od narodnih verovanja domaćice u Srbiji danas bi trebalo da umese perece.

U manjoj posudi pomešajte toplo mleko, šećer i kvasac. Ostaviti 10 minuta da kvasac zapeni. U veliku posudu stavite brašno, so i napravite udubljenje u sredini. Sipajte aktivirani kvasac i ulje. Mesiti dok se ne dobije glatko i elastično testo. Pokrijte posudu krpom i ostavite testo da naraste na toplom  45 minuta do 1 sat, dok se ne udvostruči.

Kada testo naraste, podelite ga na 15-20 jednakih loptica. Svaku lopticu razvući u dugački štapić (oko 40 cm) i oblikujte perece. Premažite ih razmućenim jajetom i pospite krupnu so, susam ili mak, prema ukusu.

Poređajte perece na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Bonus video