Rižoto sa spanaćem i hrskavom pršutom je odličan izbor obroka tokom užurbane radne nedelje, jer se pravi za manje od sat vremena. Ukoliko ste ljubitelji rižota, možda će vam se dopasti i recept za rižoto sa slaninom i šampinjonima. A evo kako da napravite rižoto sa spanaćem i hrskavom pršutom .

Sastojci:

  • 750 ml povrtnog bujona
  • 100 g spanaća
  • mala veza peršuna
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 4 kriške pršute
  • 10 g putera
  • 1 grančica listova majčine dušice
  • 1 praziluk, beli deo sitno isečen
  • 1 veliki čen belog luka, sitno isečen
  • 150 g pirinča
  • 20 g kačkavalja, narendanog plus dodatno za posluživanje
  • ½ limuna, sa koricom i sokom

Recept za rižoto sa spanaćem i hrskavom pršutom

10:47
Korak 1

Prokuvajte bujon

Za rižoto sa spanaćem i hrskavom pršutom sipajte povrtni bujon u šerpu i pustite da provri. Spanać i peršun blanširajte u bujonu 30 sekundi, a zatim ih izvadite i ostavite da se ohlade na trenutak. Smanjite vatru. Iscedite višak vode iz spanaća i peršuna, a zatim ih stavite u seckalicu. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja i 1 kašiku vode, zatim umutite u fini pire i ostavite po strani.

10:50
Korak 2

Dinstajte pirinča

Zagrejte preostalo ulje u tiganju i pržite pršutu dok ne postane hrskava. Pršutu prebacite u tanjir obložen kuhinjskim papirom i ostavite sa strane. U tiganj stavite polovinu putera, listove majčine dušice, praziluk i beli luk i začinite. Pržite nekoliko minuta na srednjoj vatri dok praziluk ne omekša i ne bude aromatičan, ali ne porumeni. Dodajte pirinač, mešajući, da se obloži mešavinom belog luka, i dinstajte 4 minuta dok ne postane providan. Dodajte jednu kutlaču toplog povrtnog bujona i kuvajte dok se ne upije, neprestano mešajući.

10:50
Korak 3

Pomešajte sa spanaćem

Nastavite sa ovim procesom dodajući po jednu kutlaču tokom 20-30 minuta, stalno mešajući, dok pirinač ne postane kremast. Sklonite tiganj sa vatre i umešajte preostali puter, kačkavalj, veći deo limunove korice i limunov sok. Umešajte pastu od spanaća koju ste prethodno napravili. Podelite između dva tanjira, na vrh stavite hrskavu pršutu i ​​pospite još malo kačkavalja i limunove korice. Uživajte u
.

Pročitajte kako da napravite rižoto sa mladim lukom i paradajz sosom

BONUS VIDEO

Instagram/buzzfeedtasty Kroketi od pirinča sa sirom

StvarUkusa/L.S.