1. U manjoj posudi promešajte kokosovo brašno, prašak za pecivo i so.


Sastojci:

30 g kokosovog brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

prstohvat soli

3 kašike kokosovog ulja + još za prženje

kašika meda

3 jajeta srednje veličine, sobne temperature

1/3 šolje bademovog mleka

1/8 ekstrakta badema

1/2 kašičice ekstrakta vanile

kašičica rendane kore limuna

2. U posudi srednje veličine pomešajte 3 kašike kokosovog ulja i meda dok ne dobijete glatku smesu. Umešajte i jedno po jedno jaje. dodajte bademovo mleko, ekstrakt badema, ekstrakt vanile i koru limuna.

3. Tečnoj smesi dodajte i suve sastojke i sve dobro promešajte. Nemojte previše da mešate smesu jer palačinke onda neće biti dovoljno vazdušaste.

4. U tiganju zagrejte kašiku kokosovog ulja na umerenoj vatri.

5. Od smese pravite palačinke dodajuću po kašiku ili manju kutlaču smese u zagrejano ulje. Prvu stranu pržite oko 2-3 minuta, okrenite palači8nku i prižite još minut s druge strane.

6. Gotove palačinke prelijte sirupom ili džemom po želji.