Pesto od graška po receptu Džejmija Olivera

Za pesto blanširajte grašak dva minuta u ključaloj vodi. Oljuštite beli luk i izgnječite ga sa prstohvatom morske soli. Natrgajte listove začinskog bilja i dodajte pinjole ili indijski orah. Ocedite grašak i dodajte ga u mešavinu, a zatim sve grubo izmrvite do željene teksture.

Pomešajte rendani parmezan i maslinovo ulje, a zatim promešajte i začinite solju i biberom. Pomešajte sa mešavinom graška i servirajte. Možda ćete želeti  da napravite i domaći pesto sos od rukole.