Seckanje i ljuštenje:


Sastojci:

80 gr maslina, - 2 glavice crnog luka, - 2-3 krompira, -1-2 šargarepe, - parče celera, - 200 gr *arpadžik* luka, - 6-7 šampinjona, - 2 paradjza, - 3-4 kašike ulja, - 5-6 zrna bibera, - veza peršuna, - so, biber.

Crni luk, šargarepa, celer i peršun na sitno. Šampinjone na listiće. Paradajz (predhodno oljušten) na kocke. Krompir (predhodno oljušten) na kocke (krupnije od paradajza).

*Arpadžik* oljušten, maslinama izvađene koštice.

Priprema:

1. Na ringli

U šeri na ulju propržimo luk, šargarepu i celer. Dodajemo *arpadžik*, masline, šampinjone i biber u zrnu. Posolimo. Sipamo toplu vodu da ogrezne i kuvamo poklopljeno na tihoj vatri dok povrće ne omekša.

2. U rerni

Sadržaj iz šerpe prebacujemo u glineni sud, dodajemo krompir i paradajz (ako treba i vodu), stavljamo u rernu i pečemo (na 180) dok ne bude gotovo (gotovo je kad se krompir skuva). Kada bude gotovo, dodajemo peršun i mleveni biber.