Roštilj se kod nas gotovo uvek vezuje za meso i povrće, ali retko ko se seti da se na kraju može napraviti i nešto slatko i to bez mnogo dodatnog truda.
Upravo tu dolazi do izražaja grilovano voće. Kada se izloži toploti, prirodni šećeri u voću se karamelizuju, a ukus postaje intenzivniji, mekši i puniji. Rezultat je jednostavan desert koji izgleda neobično, a zapravo se priprema lakše nego što mislite.
Koje voće je najbolje za roštilj
Nije svako voće pogodno za pečenje, zato je važno napraviti dobar izbor. Najbolje rezultate daju:
- breskve i kajsije
- ananas
- jabuke
- banane
Ovo voće zadržava oblik tokom pečenja, a istovremeno omekša i dobije bogatiji ukus.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Priprema pre pečenja pravi razliku
Pre nego što voće stavite na roštilj, operite ga, očistite i uklonite koštice ili tvrde delove. Veće komade isecite na polovine ili deblje kriške kako se ne bi raspali.
Ključni korak je kratko mariniranje. Dovoljno je da voće premažete ili potopite u mešavinu:
- meda ili smeđeg šećera
- limunovog ili pomorandžinog soka
- po želji malo jogurta
Ostavite da odstoji barem sat vremena – tako će voće dobiti dodatnu aromu i lepšu teksturu nakon pečenja.
Kako pravilno grilovati voće
Voće se peče kratko, ali na dovoljno jakoj temperaturi da dobije lepe tragove roštilja. Nema potrebe za dugim pečenjem:
- mekše voće (banane, breskve) – nekoliko minuta sa svake strane
- tvrđe voće (jabuke, ananas) – malo duže, dok ne omekša
Pred kraj pečenja možete posuti malo smeđeg šećera – on će se istopiti i napraviti tanku karamel koricu.
Kako ga poslužiti
Grilovano voće može biti:
- lagan desert nakon roštilja
- dodatak uz sladoled ili šlag
- zanimljiv prilog uz meso
Za završni utisak, prelijte ga čokoladnim sosom, medom ili karamelom.
Ovde možete pogledati kako da brzo očistite roštilj uz pomoć aluminijumske folije.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
