Recept za kokos kolač sa voćem i belom čokoladom

Kokos kolači spadaju u lagane i ukusne prolećne poslastice. Prave se lako i brzo, i to od omiljenih sastojaka. Pripremite i ovaj divan kolač sa mekanim kokos biskvitom, voćnim želeom i filom od krem sira, koji se topi u ustima. Sve to ukrasite belom čokoladom i poslastica iz slojeva je spremna.

Sastojci:
Za koru:
2 jajeta
prstohvat soli
100 g šećera
1 kašičica vanilin šećera
70 g ulja
50 ml mleka
80 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
40 g kokosa
Za premazivanje:
50 ml mleka
2 kašičice šećera u prahu
Za voćni žele:
1 kašičica želatina
60 ml hladne vode
750 g zaleđenih malina
50 g šećera
Za fil:
50 g šećera
400 ml slatke pavlake
300 g krem sira
40 g kokosa
100 g bele čokolade

Priprema:

Umutite jaja sa šećerom, prstohvatom soli i vanilin šećerom, pa dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo. Sjedinite, pa sipajte mleko, ulje i kokos i dobro promešajte. Sipajte testo u tepsiju koju ste obložili pek papirom i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Ostavite da se ohladi, pa gotovu koru izbockajte viljuškom i premažite mlekom koje ste pomešali sa šećerom u prahu. Pomešajte želatin sa vodom i ostavite da nabubri. U tiganju pomešajte maline i šećer, pa kada se smesa istopi, dodajte i želatin i kuvajte još par minuta, uz mešanje. Sipajte preko kore i lepo poravnajte. Ostavite da se ohladi u frižideru 2 sata. Umutite slatku pavlaku sa šećerom, pa dodajte krem sir i sjedinite mikserom. Onda sipajte kokos i lagano umešajte. Sipajte fil preko voćnog želea. Ukrasite rendanom belom čokoladom i ostavite da se ohladi u frižideru 2 sata.