Čuveni japanski čizkejk za ključne sastojke ima krem sir, puter, mleko i belanca. Popularan je na društvenim mrežama, ali je vrlo lagan i ukusan desert. Možda ćete želeti da probate i karamel čizkejk sa jabukama. Evo kakod da napravite čuveni japanski čizkejk!
Sastojci:
- 60 g neslanog putera, plus 1 kašika za podmazivanje
- 230 g krem sira
- 50 g šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- Šećer u prahu za posipanje
Za testo
- 130 ml punomasnog mleka
- 5 srednjih žumanaca
- 40 g običnog brašna, prosejanog
- 20 g kukuruznog brašna, prosejanog
Za beze
- 5 srednjih belanaca
- ¼ kašičice vinskog praška za pecivo
- 50 g šećera
Recept za čuveni japanski čizkejk
Obložite kalup za torte
Utrljajte 1 kašiku putera oko unutrašnjosti kalupa za torte i obložite ga papirom za pečenje.
Prokuvajte sir i šećer
Dodajte krem sir, šećer i ekstrakt vanile u šerpu na laganoj vatri i kuvajte 3-4 minuta, mešajući, dok ne postane glatko. Ostavite da se ohladi.
Zagrejte rernu
Zagrejte rernu na 165°C. Nežno umutite sastojke za testo, a zatim dodajte mešavinu sira kutlaču po kutlaču, mešajući između svakog dodavanja, dok testo ne izgleda kao krema.
Napravite beze
Za beze, stavite belanca i vinski prašak za pecivo u veliku posudu za mešanje i umutite dok se ne formiraju mekani vrhovi (vrhovi će vam se prevrnuti kada izvadite mešalice). Dodajte šećer, kašiku po kašiku, dobro mutite posle svakog dodavanja, a zatim nastavite da mutite dok masa ne postane čvrsta i svilenkasto-glatka. Postepeno ubacite 2 kašike mešavine belanaca u testo. Ponovite ovo još 4 puta, a zatim dodajte preostalu mešavinu belanaca u testo i umešajte veoma nežno, pokušavajući da izgubite što je moguće manje vazduha.
Pecite i servirajte
Duboki pleh za pečenje do pola napunite ključalom vodom i stavite u rernu. Smesu za torte sipajte u obložen kalup za torte, ostavite u plehu sa vrućom vodom i pecite 25 minuta. Smanjite temperaturu na 120°C i otvorite vrata rerne na 30 sekundi. Zatvorite vrata i pecite još sat vremena. Isključite rernu, sačekajte 5 minuta, a zatim otvorite vrata rerne i držite ih otvorenim da bi se kolač polako hladio još sat vremena. Izvadite iz rerne, a zatim izvadite kalup za torte iz vode. Pažljivo izvadite kolač od sira iz kalupa. Servirajte i uživajte u čuvenom japanskom čizkejku!
Pročitajte RECEPT ZA ČIZKEJK SA POMORANDŽOM
BONUS VIDEO
StvarUkusa/L.S.
1 SASTOJAK SE NIKAKO NE DODAJE U RUSKU SALATU, BRŽE SE KVARI: Milena je otkrila kako da ostane sveža i ukusna par dana
LAVA KOLAČ OD LIMUNA I BELE ČOKOLADE: Miks kiselog i slatkog, rastopljenog u ukusnom kolaču
VEĆINA DOMAĆICA PRAVI OVE GREŠKE PRILIKOM SPREMANJA PITE: Evo kako da vam svaki put uspe i bude savršena
SVI PRAVE ISTU GREŠKU KADA SPREMAJU KARBONARE: Evo kako da pripremite najkremastiji italijanski klasik
RUSKU SALATU SMO PRAVILI POGREŠNO: Bez nje je nezamisliva slavska trpeza, a 2 trika joj poboljšavaju ukus