Kolač rešeto ime je dobio po načinu pripreme, mekani biskvit se puni nežnim filom kroz male otvore, pa na preseku izgleda poput mreže. Ovaj desert možete pripremati u nekoliko faza: jedan dan napravite fil, a sledećeg ispečete biskvit i završite kolač. Najvažnije je da kolač odstoji nekoliko sati kako bi se ukusi sjedinili. Idealno je da ga ostavite u frižideru preko noći, tada postaje posebno sočan i kremast.
Osnovne informacije
Kuhinjaruska
Kategorijakolač
Porcije / količina16
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme65 min
Sastojci
Za biskvit:
- 2 jaja
- prstohvat vanilina
- 120 g šećera
- prstohvat soli
- 125 ml mleka
- 125 ml rafinisanog suncokretovog ulja
- 160 g brašna
- 25 g kakaa
- 8 g praška za pecivo
Za fil:
- 2 jaja
- 50 g kukuruznog skroba
- 500 ml mleka
- 120 g šećera
- prstohvat vanilina
- 50 g putera
- 250 ml slatke pavlake (35% mlečne masti)
- 1 kašika šećera u prahu
Priprema
Priprema fila
Umutite jaja, polovinu šećera (60 g) i kukuruzni skrob dok smesa ne postane glatka. U šerpu sipajte mleko, preostali šećer i vanilin, pa zagrejte do ključanja. Kada mleko provri, polako dodajte smesu od jaja uz neprestano mešanje. Vratite šerpu na ringlu i kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje oko 5 minuta, posebno obraćajući pažnju na dno da krem ne zagori. Dok je fil još topao, dodajte puter i mešajte dok se potpuno ne otopi. Prebacite fil u posudu i prekrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu krema. Ostavite da se potpuno ohladi.Kada se fil ohladi, umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne dobije meku teksturu. Pažljivo je sjedinite sa ohlađenim kremom dok ne dobijete lagan i vazdušast fil.
U galeriji ispod saznajte kako da šlag na torti duže ostane čvrst!
Priprema biskvita
Umutite jaja sa šećerom, solju i vanilinom. Dodajte mleko i ulje, pa ponovo kratko umutite. Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta. Pečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Slaganje kolača
Ohlađeni biskvit vratite u kalup. Napravite male otvore po celoj površini, ali pazite da ne probušite biskvit do kraja. Najlakše je koristiti nastavak za ukrašavanje kolača ili neki sličan predmet. Delove biskvita koje ste izvadili usitnite u blenderu – oni će poslužiti kao završni posip. Krem stavite u špric ili kesicu za ukrašavanje i napunite napravljene otvore. Ostatkom krema premažite celu površinu kolača i poravnajte. Na kraju pospite usitnjenim biskvitom.
Pročitajte i kako da napravite kolač bračna noć.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
