Recept za ruske kape sa jagodama

Bele ruske kape sa jagodama — Printscreen/YT/Lieblingsdesserts

Ruske kape su starinski kolač koji se pravi od mekanog biskvita, čokolade, mirisnog fila i kokosa. Često možete da pronađete ove kolače na svečanoj trepzi, a kako nam stiže lepo vreme, donosimo vam recept za osvežavajuće ruske kape. Napravite ih sa čizkejk filom, kao i voćnim. Ukrasite po želji i služite.

Sastojci:

Za koru:
5 jaja
prstohvat soli
110 g šećera
30 ml soka od limuna
30 ml mleka
30 ml ulja
170 g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
Za fil:
330 g smrznutih jagoda
110 g šećera
30 ml soka od limuna
30 ml vode
30 g kukuruznog skroba
Još:
400 g krem sira ili maskarpone sira
100 ml slatke pavlake
50 g šećera u prahu
70 ml ključale vode
1 kašika šećera

Recept za ruske kape sa jagodama:

14:01

Korak 1

Ispecite koru

Odvojite žumanca i blenaca, pa belanca umutite sa prstohvatom soli. Zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šne. U šne postepeno dodajte belanca i nastavite da mutite. Na kraju sipajte mleko i sok od limuna, pa opet umutite. Dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite špatulom. Sipajte na pleh obložen pek papirom, pa pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 minuta. Čašom ili nekim kalupom napravite okrugle oblike.

14:01

Korak 2

Spremite filove

U šerpu sipajte jagode i šećer i kuvajte dok voće ne pusti sok. Zatim sipajte sok od limuna i promešajte. U posudi pomešajte skrob i vodu i dobro sjedinite. Sipajte smesu u jagode i kuvajte dok se ne zgusnu, uz povremeno mešanje.

U drugoj posudi umutite maskarpone ili krem sir sa šećerom u prahu, pa sipajte slatku pavlaku i sjedinite mikserom.

14:01

Korak 3

Napravite kolač

Oblikovani biskvit premažite ključalom vodom koju ste pomešali sa šećerom. Premažite belim filom, a ostatak sipajte u kesu za zamrzivač i istisnite po ivici tako da napravite 3 kruga (u sredini treba da bude rupa). U dobijenu rupu sipajte fil od jagoda. Preko stavite preostale okrugle biskvite. Premažite ceo kolač belim filom. Ostatak biskvita izblendirajte, pa uvaljajte kolač u to. Ukrasite po želji.