Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

STIFADO: Grčki gulaš od junetine - tajna je u dugom krčkanju mesa i aromatičnom sosu

Uživajte u ukusima grčke kuhinje.

 stifado grčko jelo Izvor: Shutterstock

Stifado je jedno od najpopularnijih jela u Grčkoj, i možete ga poručiti u svakom restoranu. Pravi se od goveđeg ili junećeg mesa i najsličniji je gulašu koji se sprema kod na. Preporučuje se samo da izaberete krupnije i mekše komade mesa koji se nakon dužeg dinstanja tope u ustima.

Sastojci:

  • 1300 g goveđeg ili telećeg mesa u komadima (od buta)
  • 1 mala šolja maslinovog ulja
  • 2 crna luka
  • 1 kg okruglog luka ljutika
  • 1 supena kašika šećera
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • 1 štapić cimeta
  • nekoliko zrna bibera
  • malo origana
  • malo rendanog karanfilića
  • 2 lovorova lista
  • 3 kašike vinskog sirćeta
  • 150 ml crvenog vina
  • 1 konzerva paradajz pirea
  • so i mleveni biber (po ukusu)

Možda će vas zanimati

Priprema:

Meso kuvajte najmanje 1 sat, dok ne omekša. Zatim ga ocedite, a bujon od mesa stavite na stranu. U širokoj plitkoj šerpi zagrejte polovinu maslinovog ulja i dodajte iseckani crni luk i okrugli luk ljutiku. Dinstajte dok ne porumeni. Pospite šećerom i još malo prodinstajte. Dodajte začine (cimet, karanfilić, mlevenu papriku, lovorov list, origano), malo ih zajedno sa lukom izdinstajte da zamirišu i stavite meso u šerpu zajedno sa ostatkom ulja. Dinstajte još 3-4 minuta pa dodajte sirće i crveno vino. Kada alkohol ispari, dodajte paradajz pire, so i biber i malo supe u kojoj ste kuvali meso. Kuvajte stifado u poklopljenoj šerpi sat i po do 2 sata na niskoj temperaturi

Meso treba da bude dobro skuvano i mekano da se raspada na dodir, a sos treba da se zgusne. Grčki stifado poslužite topao uz dodatak pirinča, krompir pirea ili testenine uz nezaobilaznu originalnu grčku salatu.

Napomena: iako je zaštitni znak grčkog stifada baš slatkasti ukus koji mu daje luk ljutika (posebna vrsta luka) umesto njega možete staviti male glavice običnog crnog luka.

Izvor: Stvar ukusa

Šta ćete danas spremati? Ideje za brze, jednostavne i ukusne obroke te čekaju svakog dana na Viberu. PRIJAVI SE OVDE.

Pročitajte još

Možda će vas zanimati

Tagovi

Komentari 0

Vaš komentar je uspešno poslat i postaće vidljiv čim ga naši administratori odobre.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Inicijalizacija u toku...

Najnovije

Recepti

Trikovi i saveti