Miris sveže pečene pogače jedan je od onih trenutaka koji odmah stvaraju prazničnu atmosferu u domu. Božićna zvezda sa sirom nije samo hleb za posluženje, već pravi mali praznični ritual.
Pogača koja se pravi polako, sa uživanjem, i koja na stolu izgleda kao jestivi ukras.
Iako deluje kao da zahteva posebnu veštinu, ova pogača se priprema lakše nego što izgleda. Testo je meko i poslušno, a oblikovanje postaje pravi mali užitak.
Savršena je za božićni doručak, posluženje uz ručak ili kao toplo predjelo koje će gosti dugo pamtiti.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pogača
Količina: 6–8 osoba
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme dizanja: oko 1 sat i 30 minuta
Vreme pečenja: 25–30 minuta
Ukupno vreme: oko 2 sata i 30 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Testo:
- 500 g glatkog brašna
- 7 g suvog kvasca (1 kesica)
- 1 kašičica šećera
- 1,5 kašičica soli
- 150 ml mlakog mleka
- 100 ml mlake vode
- 60 ml ulja (4 pune kašike)
Punjenje:
- 200 g rendane mocarele
- 150 g feta sira (izmrvljenog)
- 1 kašičica suvog origana
- 1/2 kašičice suve nane (ili po ukusu)
- prstohvat mlevenog bibera (po želji)
Za premazivanje:
- 1 jaje
- 1 kašika mleka
- 1–2 kašike susama ili semenki po izboru
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasca
U mlako mleko i vodu dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite nekoliko minuta dok se ne zapeni.
2. korak: Mešenje testa
U posudu sipajte brašno i so, dodajte aktivirani kvasac i ulje, pa umesite glatko i elastično testo. Mesite dok ne postane mekano na dodir.
3. korak: Dizanje testa
Testo prebacite u blago nauljenu posudu, pokrite krpom i ostavite na toplom mestu da udvostruči zapreminu.
4. korak: Priprema fila
U posebnoj činiji sjedinite rendanu mocarelu, izmrvljen feta sir i začine. Dobro izmešajte.
5. korak: Oblikovanje slojeva
Nadošlo testo podelite na četiri jednaka dela. Svaki deo razvite u krug iste veličine. Prvi krug stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite trećinom fila, poklopite drugim krugom i ponovite postupak dok ne utrošite sav materijal.
6. korak: Formiranje zvezde
U sredinu testa stavite čašu kao orijentir. Oštrim nožem testo isecite na 16 jednakih trouglova, vodeći računa da sredina ostane netaknuta. Svaka dva susedna kraka uvijte u suprotnim smerovima i spojite krajeve.
7. korak: Završno dizanje i pečenje
Pogaču prekrijte i ostavite još 30 minuta. Zatim premažite umućenim jajetom, pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije zlatnu boju.
Isprobajte i recept za mekanu cvet pogaču punjenu sirom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
