Punjene pogačice sa sirom i pire krompirom

Ukoliko spadate u onu grupu domaćica koje vole da eksperimentišu sa testom i uvek prave nove oblike i ukuse ovo je recept za vas. Obično testo punjeno mešavinom pire krompira i kačkavalja daju ovim pogačicama božanstven ukus. Možete ih jesti same za užinu ili umesto hleba uz obrok. Ovaj tradicionalan arapski recept morate da probate.

Sastojci:

450 g brašna
8 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
100 ml tople vode
150 ml toplog mleka
50 ml ulja
2 kašike peršuna
3 krompira
biber, so, peršun
100 g kačkavalja
žumance

Priprema:

Brašno sipajte u činiju, napravite udubljenje u brašno pa dodajte kvasac, toplu vodu i šećer. Promešajte pa dodajte so, ulje i toplo mleko. Dobro promešajte varjačom. Dodajte seckan peršun, promešajte, pa izradite testo rukama. Pokrijte ga i ostavite 40 min na sobnoj temperaturi da nadođe. Za to vreme obarite kromir, izgnječite ga u pire pa mu dodajte so, biber i peršun, kao i rendan kačkavalj. Od tako pripremljenog pirea pravite male kuglice i ostavite na jedan tanjir.

Nadošlo testo razbvaljajte na oblik vekne pa tu veknu isecite na parčiće debljine oko 2 cm. Od svakog parčeta napravite lopticu. Sada svaku lopticu razvaljajte na pobrašnjenoj površini na oblik kruga. U sredinu stavite kuglicu od pirea pa zatvorite. Ponovite postupak sa ostalim kuglicama. Poređajte u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. premažite umućenim žumancetom i pospite malo rendanim kačkavaljem. pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25-30 minuta.