Kada želite da na sto iznesete bogat i mirisan ručak koji ostavlja utisak svečanog obroka, juneće šnicle na lovački način su odličan izbor.
Dugim dinstanjem meso postaje izuzetno mekano, a kombinacija korenastog povrća, senfa, pečuraka i milerama daje sos pun dubine i punoće ukusa.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme kuvanja: oko 2 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 25 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 1 kg junećih šnicli
- 1 velika glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 paštrnak
- 1 koren peršuna
- 100 g šampinjona
- 2–3 lovorova lista
- rendana korica limuna
- 1 puna kašika senfa
- 200 g milerama
- brašno za valjanje šnicli
- ulje za prženje
- so i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Šnicle
Šnicle dobro izlupajte kuhinjskim čekićem kako bi omekšale, zatim ih posolite, pobiberite i lagano uvaljajte u brašno. U zagrejanom ulju kratko ih zapecite sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju, pa ih izvadite iz šerpe i ostavite sa strane.
Ukoliko želite da pripremite svinjske šnicle, u galeriji ispod pogledajte koji komad mesa je najbolji za to.
2. korak: Povrće
Na istoj masnoći propržite sitno seckani crni luk, šargarepu, paštrnak i koren peršuna. Kada povrće počne da omekšava, vratite šnicle u posudu, dodajte lovorove listove i nastavite lagano dinstanje dok meso ne postane potpuno meko.
3. korak: Sos
Izvadite lovorov list, a omekšalo povrće usitnite štapnim mikserom ili propasirajte kako biste dobili gladak i gust sos. Vratite ga u šerpu sa mesom.
4. korak: Senf i šampinjoni
Dodajte senf, sitno narendanu koricu limuna i isečene šampinjone, pa nastavite kuvanje još nekoliko minuta kako bi se svi ukusi povezali.
5. korak: Mileram i serviranje
Na samom kraju umešajte mileram, lagano promešajte i zagrejte jelo bez jakog ključanja kako bi sos ostao kremast. Poslužite uz pire krompir, domaće njoke ili testeninu i po želji ukrasite svežim peršunom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
