- Vojnički grašak se pravi od graška, dimljene kosti, kobasice i povrća, a ukus mu daju začini i dimljeno meso.
- Krompir i šargarepa kuvaju se sa graškom, pa se deo povrća usitnjava i vraća u lonac da čorba bude gušća.
Vojnički grašak je jedno od onih jela koje se priprema jednostavno, od nekoliko pristupačnih sastojaka, a dobija se gusta i veoma zasitna čorba. Naziv se vezuje za vojničku kuhinju i obroke koji su morali da budu hranljivi, praktični i pogodni za pripremu u velikim količinama. Dimljena kost i kobasica daju mu karakterističan ukus, dok se deo kuvanog povrća i graška usitnjava i vraća u lonac kako bi čorba bila gušća.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina6
Energetska vrednost po porciji400 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade80 min
Ukupno vreme100 min
Sastojci
- 300 g graška
- 200 g dimljene kosti
- 1 kobasica
- 1 šargarepa
- 3 krompira
- 2 l vode
- 2 lista lovora
- 3 zrna crnog bibera
- 4 kašike majčine dušice
- 4 zrna aleve paprike
- 2 kocke pilećeg bujona
Priprema
Pripremite povrće
Grašak dobro isperite i stavite u lonac. Prelijte ga sa 2 litra vode, dodajte dimljenu kost, lovorov list, biber u zrnu i ostale začine. Krompir i šargarepu operite, oljuštite i isecite na manje kockice. Dodajte ih u lonac sa graškom i dimljenom kosti.
U galeriji ispod saznajte kako se pravilno sprema svaki deo svinjskog mesa!
Kuvajte čorbu
Sve kuvajte oko 15 minuta, a zatim dodajte pileći bujon i nastavite sa kuvanjem. Kada grašak, krompir i šargarepa omekšaju, šupljikavom kašikom izvadite oko 100 do 150 g kuvanog povrća i graška. Stavite ih u blender i usitnite dok ne dobijete gustu smesu.
Vratite smesu u lonac i dodajte kobasicu
Usitnjeni grašak, krompir i šargarepu vratite u lonac i dobro promešajte. Na ovaj način čorba će postati gušća i kremastija, bez potrebe za brašnom ili zaprškom. Kobasicu isecite na kolutove i dodajte u lonac. Kuvajte na tihoj vatri još oko sat vremena, odnosno dok grašak potpuno ne omekša, a ukusi se lepo sjedine.
Pročitajte i u šta da potopite grašak da skroz omekša.
