LJUTENICA PO RUSKOM RECEPTU: Pikantni dodatak koji svi obožavaju, a pravi se samo od pečenih paprika (VIDEO)

Paprika ljutenica — Printscreen/YT/Ольга Матвей

Paprika je nesumljivo jedna od nezaobilaznih namirnica u Srbiji. Bilo da se jede sveža, u salati, punjena, a čini se kako je naomiljenija za pripremu zimnice. Pored ajvara, svima je omiljena ljutenica, koja je savršen prilog uz jela od mesa. Iskoristite sezonu paprika i počnite sa spremanjem zimnice po ovom ruskom receptu u kojoj ćete sa ukućanima svakodnevno uživati.

Sastojci:

4 crvene paprike
2 glavice belog luka
4 ljute papričice
250 ml ulja
250 ml vode
1 kašičica soli
70 g šećera
2 kašike sirćeta

Priprema:

Papriku očistite od semenki, pa je isecite na deblje štapiće. U pleh za pečenje stavite aluminijumsku foliju koju ste namazali uljem. Poređajte papriku, pokrijte drugim parčetom folije i stavite da se peče na 200 stepeni oko pola sata. Ljute papričice nemojte da čistite od semenki, samo im uklonite peteljke i isecite na manje komade. Stavite ih u secka zajedno sa očišćenim belim lukom i sve sameljite da bude što sitnije. Dobijenu smesu prebacite u šerpicu, sipajte ulje, vodu, so i šećer. Sve dobro promešajte, pa kuvajte na umerenoj vatri uz konstantno mešanje. Kada počne da vri sklonite sa ringle, sipajte sirće i sve zajedno krčkajte nekih 5 minuta. Kada je paprika iz rerne pečena, poređajte je u teglu, pa zalijte smesom iz šerpice do vrha. Zatvorite poklopac, pa okrenite teglu naopako i ostavite tako dok se ne ohladi. Ljutenicu čuvajte na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja držite je u frižideru.