Kada leto podari mirisne i sočne breskve, pravo je vreme da deo njihovog ukusa sačuvate za hladnije dane.
Starinski recepti za džem ne oslanjaju se na želin ni konzervanse, već na dugo i lagano kuvanje koje voću daje gustinu i punu aromu.
Uz samo breskve i šećer, dobićete domaći džem bogatog ukusa, baš onakav kakav su nekada pravile bake.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaslatka zimnica
Porcije / količina50
Energetska vrednost po porciji80 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade140 min
Ukupno vreme165 min
Sastojci
- 2 kg breskvi
- 800 g šećera
Priprema
Pripremite breskve
Breskve dobro operite, oljuštite, uklonite koštice i isecite na manje kriške.
Započnite kuvanje
Voće stavite u širu šerpu. Po potrebi dodajte sasvim malo vode kako breskve ne bi zagorele na početku kuvanja. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta, povremeno mešajući. Breskve će ubrzo pustiti dovoljno svog soka.
Dodajte šećer
Kada voće omekša, dodajte šećer i dobro promešajte da se potpuno otopi.
Kuvajte do željene gustine
Smanjite temperaturu i nastavite da kuvate još oko dva sata. Povremeno promešajte kako se džem ne bi uhvatio za dno šerpe. Kada dobije gustinu koja vam odgovara, sklonite ga sa šporeta.
U galeriji ispod pogledajte 5 načina kako da pasterizujete tegle.
Sipajte u tegle
Vruć džem sipajte u prethodno zagrejane i sterilisane tegle. Odmah ih dobro zatvorite.
Ohladite i odložite
Tegle okrenite naopako, umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte ih na tamnom, suvom i hladnijem mestu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
