Recept za mafine sa crnom čokoladom i kupinama

Mafini sa crnom čokoladom i kupinama Foto: prt scr / instagram / canva / chef_zouheir

Sastojci:

Za mafine:

240 g brašna
75 g nezaslađenog kakao praha
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
250 šećera
2 velika jajeta
110 g otopljenog putera
1 kašičica vanilinog esktrakta
300 ml mlaćenice
360 g pasiranih kupina
240 g crne čokolade

Za glazuru:

100 g omekšanog putera
200 g šećera u prahu
300 g pasiranih kupina
1 kašičica vanilinog ekstrakta
sveže kupine za ukras

Zašto je korisno jesti kupine?

Kupine spadaju u bobičasto voće koje obiluje vitaminima i mineralima. Sadrže vitamin B1, B2, B3, B6, folnu kiselinu, vitamin A, kao i vitamine C, E i K. Bogate su gvožđem, fosforom, magnezijumom, kalijumom i cinkom.

Recept za mafine sa crnom čokoladom i kupinama:

Kako biste napravili mafine, zagrejte rernu na 175°C i pripremite kalup za mafine tako što ćete ga obložite korpicama. U posudi pomešajte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i so. U posebnoj posudi umutite rastopljeni puter i šećer, a zatim umešajte jaja, ekstrakt vanile i pasirane kupine.

Postepeno naizmenično dodajte suve sastojke i mlaćenicu, lagano mešajući da se sjedine. Na kraju umešajte otopljenu crnu čokoladu. Napunite kalupe za mafine do tri četvrtine i pecite 18-20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.

U činiji za mešanje umutite omekšali puter, šećer u prahu, pire od kupina i ekstrakt vanile dok smesa ne postane glatka. Po potrebi prilagodite konzistenciju slatkom pavlakom. Ukrasite i stavite kupinu na vrh svakog mafina. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i vazdušaste mafine sa borovnicom i limunom.