Recept za šareni čizkejk sa borovnicama

Sastojci:

Za koru:

200 g mlevenog keksa
100 g otopljenog putera

Za sloj borovnice i krem sira:

250 g krem sira
200 ml slatke pavlake
100 g šećera u prahu
1 kašičica vanilinog ekstrakta
1 kašika limunovog soka
240 g svežih ili smrznutih borovnica
1 kesica želatina bez ukusa (7 g)
50 ml tople vode

Za preliv:

200 g borovnica
3 kašike šećera
1 kašika limunovog soka
1 pakovanje želatina bez ukusa rastvorenog u 50ml vrele vode

Za dekoraciju:

šlag
sveže borovnice
strugotine bele čokolade (opciono)

Zašto je korisno da jedete borovnice?

Borovnice su bogate vlaknima i imaju jaka antioksidativna svojstva zbog prisustva antocijanina. Sadrži fenolna jedinjenjenja, uključujući flavonole, tanine, elagitanine i fenolne kiseline. Najbolje ih jesti sveže.

Recept za šareni čizkejk sa borovnicama:

Kako biste napravili čizkejk prvo pripremite podlogu. Mleveni keks pomešajte sa otopljenim puterom. Stavite smesu u tepsiju i čvrsto pritisnite da se formira kora. Ostavite u frižideru 20 minuta da se stegne.

Nakon toga umutite krem sir sa šećerom u prahu, vanilinim ekstraktom i limunovim sokom, dok smesa ne postane glatka. Pomešajte želatin u vrućoj vodi i dodajte u smesu. Umutite šlag, dodajte borovnice i promešajte. Smesu prelijte preko kore i ostavite u frižideru 1 sat.

Nakon toga napravite sos tako što ćete da kuvate borovnice sa šećerom i limunovim sokom, dok ne puste sok i ne dobijete gusti sos. Želatin bez ukusa rastvorite u vrućoj vodi i dodajte u mešavinu borovnica. Ostavite da se malo ohladi i prelijte preko kolača. Ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili dok se ne stegne.

Ukrasite šlagom, sa još svežih borovnica i strugotinama bele čokolade. Servirajte ohlađeno i uživajte. Možda ćete želeti da napravite i najlepši čizkejk sa cveklom za prvi dan proleća.