- Čupavci se prave od mekanog biskvita, čokoladnog preliva i kokosa, a tetkina tajna je u dobro ulupanim jajima i laganom mešanju brašna.
- Biskvit se peče oko 20 do 23 minuta na 180 stepeni, zatim se seče na kocke i umače u čokoladni preliv.
- Kolači su najlepši kada se potpuno ohlade pre služenja.
Čupavci su kolači kojima je teško odoleti. Mekan biskvit, bogat čokoladni sos i sloj kokosa čine kombinaciju kojoj se mnogi rado vraćaju.
Moja tetka ih pravi po jednostavnom receptu, a najvažnije joj je da biskvit ostane vazdušast i mekan.
Tajna je, kako kaže, u dobro ulupanim jajima i laganom mešanju brašna, zbog čega čupavci upiju čokoladni preliv baš kako treba.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolač
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji200 kcal
Vreme pripreme45 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme70 min
Sastojci
Za biskvit:
- 70 g glatkog brašna
- 35 g gustina
- pola kašičice praška za pecivo
- 3 velika jaja
- 50 g šećera
- 2 kašike mleka
- 1 kašika putera
Za čokoladni preliv:
- 40 g kakao praha
- 250 g šećera u prahu
- 2 kašike otopljenog putera
- 120 ml mleka
Za valjanje:
- 150 g kokosa
Priprema
Pripremite kalup
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh približnih dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje, pa ga blago premažite puterom.
Pripremite suve sastojke
Brašno, gustin i prašak za pecivo prosejte zajedno. Dobro prosejavanje pomoći će da biskvit bude lagan i vazdušast.
Umutite jaja
Jaja sobne temperature počnite da mutite mikserom. Kada zapene, postepeno dodajte šećer, kašiku po kašiku. Mutite još nekoliko minuta, dok smesa ne postane svetla, gusta i veoma vazdušasta.
Dodajte puter i mleko
Mleko i puter zagrejte kratko, tek toliko da se puter otopi. Ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
U galeriji ispod pogledajte čime možete da zamenite jaja i mlečne proizvode u posnim receptima.
Spojite smesu
U umućena jaja postepeno dodajte prosejane suve sastojke i pažljivo ih umešajte špatulom. Zatim niz ivicu posude sipajte mleko sa otopljenim puterom i lagano sjedinite. Nemojte dugo mešati kako ne biste izbacili vazduh iz umućenih jaja.
Ispecite biskvit
Smesu sipajte u pripremljen kalup i pecite oko 20–23 minuta. Biskvit je gotov kada se blago vraća pod pritiskom prsta. Ostavite ga da se potpuno ohladi.
Napravite čokoladni preliv
Prosejte kakao i šećer u prahu, pa dodajte otopljeni puter i mleko. Mešajte dok ne dobijete glatku čokoladnu smesu bez grudvica.
Umočite čupavce
Ohlađen biskvit isecite na 12 približno jednakih kocki. Svaku kocku kratko umočite u čokoladni preliv, vodeći računa da bude obložena sa svih strana. Ostavite višak preliva da se ocedi, pa kolač uvaljajte u kokos.
Ostavite da se stegne
Čupavce poređajte na rešetku ili tacnu i ostavite da se preliv stegne. Najlepši su kada se služe potpuno ohlađeni.
Isprobajte i provereni recept za čokoladni patišpanj od 5 jaja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
