- Pužići sa višnjama prave se od mekanog domaćeg testa i fila od višanja, a testo se zamesi uveče i ostavi preko noći u frižideru.
- Ujutru se testo razvije, premaže filom, urola i iseče na 12 komada, pa se pužići poređaju u pleh.
- Peku se oko 25 minuta na 180 stepeni, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Mekano domaće testo i bogat fil od višanja teško mogu da budu loša kombinacija, a ovi pužići imaju još jednu prednost, većinu posla možete završiti uveče.
Testo zamesite i ostavite preko noći u frižideru, pa ujutru ostaje samo da ih razvijete, premažete filom, isečete i stavite u rernu. Za kratko vreme dobićete mirisno, sveže pecivo sa sočnim filom od višanja, kao stvoreno za doručak uz šolju kafe.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijaslatko pecivo
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade35 min
Ukupno vreme65 min
Sastojci
Za testo:
- 60 g šećera
- 10 g svežeg kvasca
- 120 ml mlakog mleka
- 120 g kefira, sobne temperature
- 1 jaje
- 50 g omekšalog neslanog putera
- prstohvat sode bikarbone
- 1 kašičica arome vanile
- 1 kašičica soli
- oko 500 g brašna
- brašno za radnu površinu
Za fil:
- 400 g očišćenih zamrznutih višanja
- 70 g šećera
- 20 g gustina
Za premazivanje:
- 1 jaje
Priprema
Zamesite testo
U mlako mleko dodajte šećer i svež kvasac, pa promešajte da se kvasac rastvori. Dodajte kefir, jaje, omekšali puter, sodu bikarbonu, vanilu i so. Postepeno ubacujte brašno i umesite meko, blago lepljivo testo. Mesite ga oko 10 minuta.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Ostavite testo da naraste
Pokrijte posudu i stavite testo u frižider da odstoji oko 11 sati. Najpraktičnije je da ga pripremite uveče i ostavite preko noći.
Napravite fil od višanja
Zamrznute višnje stavite u šerpu i ostavite da se odmrznu. Pomešajte šećer i gustin, dodajte ih višnjama i dobro promešajte. Zagrevajte uz stalno mešanje dok smesa ne provri, a zatim kuvajte još oko minut, dok se ne zgusne. Ostavite fil da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Razvucite testo
Izvadite testo iz frižidera i ostavite ga oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Radnu površinu pospite brašnom, pa testo razvucite u pravougaonik.
Dodajte fil i urolajte
Ravnomerno rasporedite fil od višanja preko testa, ali ostavite oko 1–2 cm praznog prostora uz duže ivice. Testo urolajte počevši od jedne duže strane.
Isecite pužiće
Rolat isecite na 12 približno jednakih komada.
Ispecite
Pužiće poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Umutite jaje i pažljivo premažite testo. Stavite pleh u hladnu rernu, uključite je na 180 stepeni i pecite oko 25 minuta, odnosno dok pužići ne dobiju lepu zlatnu boju.
Isprobajte recept za bakinu najlepšu kremitu sa višnjama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
