Recept za baklava čizkejk - dve omiljene poslastice spojene u jednu

Sastojci:

• 4 pakovanja krem sira omekšana na sobnoj temperaturi
• pola šolje šećera
• pola šolje meda
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• 1 šolja pavlake
• 4 jajeta
• 1 šolja slanih, pečenih, oljuštenih pistaća + još malo za ukrašavanje
• 1 pakovanje kora za baklavu
• 1/3 šolje neslanog putera, rastopljenog
• 1/4 šolje meda, za serviranje

U veliku posudu dodajte omekšani krem sir. Mutite ga na srednjoj brzini 8 do 10 minuta pomoću ravnog nastavka za mućenje, dok ne postane veoma kremasto i bez grudvica. Često stružite ivice posude za mešanje kako biste bili sigurni da je sav sir dobro umućen. Zatim dodajte šećer, med, ekstrakt vanile i pavlaku. Ponovo mutite nekoliko minuta, zaustavljajući se da sastružete posudu za mešanje. Zatim dodajte jaja dok mikser radi na srednjoj brzini. Mešajte nekoliko minuta, dok jaja ne budu dobro umućena.

Iseckajte pistaće na kockice. Dodajte šolju pistaća u testo i ostavite otprilike 1/3 šolje za preliv. Mutite fil dok se pistaći ne uklope.

Pravljenje kore:  Koristeći četku za pecivo, nanesite lagani sloj otopljenog putera između svaka 2 do 3 lista kore, uredno ih slažući.  Kada je testo namazano puterom i naslagano, isecite ivice listova na oblik šestougla. Namažite maslacem unutrašnjost kalupa, a zatim nežno podignite i prebacite naslagano testo u tepsiju i nežno ga pritisnite na dno. Strane će želeti da padnu, pa ih samo čvrsto pritisnite uz strane. Kada ste pripremili koru, sipajte fil za čizkejk, držeći bočne strane kora kako biste sprečili da se saviju. Pospite preostale kockice pistaća po vrhu torte.

Prebacite kalup na veliki pleh. Napunite pleh vodom i pecite 2 sata na 160 stepeni, a zatim isključite rernu i odškrinite vrata pa pustite da se čizkejk polako hladi nekoliko sati, a zatim uklonite foliju spolja i prebacite tortu u frižider da se ohladi. 

Bonus video