Kako da napravite rižoto sa sremušem

Sastojci:

• 30 g sremuša
• 15 g spanaća
• 1 l pilećeg ili povrtnog bujona
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 veliki luk, iseckan
• 2 čena belog luka, naseckana
• 300 g pirinča
• 200 ml suvog belog vina
• 80 g putera, isečenog na kockice
• 30 g parmezana

Recept za rižoto sa sremušem:

Kako biste napravili ovaj rižoto, prvo ubacite sav sremuš (odvojite 1 list) i spanać u blender i umutite sa 100 g bujona, dok ne dobijete glatku, svetlo zelenu tečnost. Ostatak bujona stavite u šerpu i lagano zagrejte. U drugoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte crni luk i beli luk i prstohvat soli.

Pržite oko 7 minuta, mešajući da luk postane providan, a zatim dodajte pirinač i mešajte još minut. Sipajte vino i mešajte dok se sve ne upije, pa ulijte malo vrelog bujona i mešajte da upije. Nastavite polako da dodajete sastojke, malo po malo i često mešajte.

Umutite puter i parmezan, umešajte pire od sremuša i začinite solju i biberom, pa poklopite poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta pre serviranja. Sitno nasecite list sremuša i pospite njime i parmezanom. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i posni rižoto sa tikvicama i paradajzom.

Pročitajte kako se pravi rižoto od pirinča i crnog pasulja

BONUS VIDEO

StvarUkusa