Piletinapo receptu iz Provanse - ovaj jednostavan recept za piletinu potiče iz južne Francuske i predstavlja obrok koji se pravi sa minimalnim naporom, dok zauzvrat dobijate maksimalni ukus. Možda ćete želeti da isprobate i brzinski recept za sočnu piletinu. Hrskavi krompir koji se lepi za prste sa belim lukom je odličan prilog uz ovaj ručak. Evo kako da napravite piletinu po receptu iz Provanse!
- 1 kg mladog krompira
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- 8 pilećih bataka
- 1 mala crvena paprika, očišćena od semena i iseckana na kockice od 2 cm
- 500 g čeri paradajza
- 80 g sušenog paradajza
- 80 g mešanih maslina
- 1 grančica ruzmarina
- 1 grančica žalfije
- 2 grančice majčine dušice
- ½ kašičice mešavine začinskog bilja
- francuski hleb za posluživanje
Zagrejte rernu
Za piletinu po receptu iz Provanse zagrejte rernu na 180°C. Veće mlade krompire isecite na pola pa stavite u pleh sa manjim i prelijte polovinom ulja i prstohvatom soli i bibera. Odsecite vrh belog luka, smestite ga sa krompirom i pecite 35-40 minuta.
Pržite piletinu
U međuvremenu piletinu posolite i pobiberite i stavite veliki tiganj na jaku vatru. Dodajte preostalo ulje i, kada se zagreje, dodajte piletinu sa kožom nadole i pržite dok ne postane hrskava i zlatna.
Pecite sa povrćem i začinima
Dodajte seckanu papriku, čeri paradajz, sušeni paradajz, masline, ruzmarin, žalfiju i majčinu dušicu u veliku posudu za rernu, a zatim stavite pileće batake. Stavite u rernu sa krompirom na 30-40 minuta, u zavisnosti od veličine piletine.
Servirajte
Kada krompir postane hrskav, iscedite pečene čenove belog luka u činiju, a zatim pomešajte uljem iz tepsije za pečenje i začinskim biljem. Promešajte pastu nazad kroz krompir. Poslužite uz piletinu i malo hleba za namakanje u sokove od kuvanja. Uživajte u piletini po receptu iz Provanse!
Pročitajte kako se pravi pohovana puter piletina
BONUS VIDEO
StvarUkusa/L.S.