- Marinirani šampinjoni su jednostavno slavsko predjelo koje se pravi od sitnijih pečuraka, belog luka, peršuna i začina.
- Šampinjoni se kratko kuvaju u marinadi od vode i sirćeta, pa se ostavljaju da odstoje najmanje 12 sati, najbolje 24.
Marinirani šampinjoni su jedno od onih predjela koje gosti rado uzimaju tokom celog obroka. Sočni su, blago kiselkasti, aromatični i odlično se slažu sa belim lukom, peršunom i začinima. Umesto da kupujete gotove pečurke u teglici, možete ih jednostavno pripremiti kod kuće. Najbolje je da ih napravite dan ranije, kako bi šampinjoni imali dovoljno vremena da upiju ukuse marinade.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapredjelo
Porcije / količina6
Energetska vrednost po porciji100 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade10 min
Ukupno vreme20 min
Sastojci
- 500 g sitnijih šampinjona
- 250 ml vode
- 150 ml alkoholnog sirćeta od 9%
- 2 kašike ulja
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 3 čena belog luka
- 1 lovorov list
- 1 kašičica bibera u zrnu
- Nekoliko grančica svežeg peršuna
Priprema
Pripremite šampinjone
Šampinjone očistite od ostataka zemlje i kratko ih isperite pod mlazom hladne vode. Dobro ih ocedite. Ako su sitni, ostavite ih cele, a veće prepolovite kako bi se ravnomerno skuvali i upili marinadu.
U galeriji ispod pogledajte ideje za slavska predjela!
Skuvajte marinadu
U šerpu sipajte vodu i sirće, pa dodajte so, šećer, lovorov list i biber u zrnu. Stavite na ringlu i sačekajte da tečnost provri.
Dodajte pečurke
U ključalu marinadu ubacite šampinjone. Kuvajte ih oko 8 do 10 minuta na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Pečurke će pustiti deo svoje tečnosti i smanjiti zapreminu.
Dodajte beli luk i peršun
Sklonite šerpu sa ringle i ostavite šampinjone da se malo prohlade. Dodajte sitno iseckan beli luk, peršun i ulje, pa sve pažljivo promešajte.
Ostavite da se mariniraju
Prebacite šampinjone zajedno sa marinadom u čistu posudu sa poklopcem. Kada se ohlade, stavite ih u frižider. Najbolje je da odstoje najmanje 12 sati, a još lepši ukus dobijaju nakon 24 sata.
Pročitajte i kako se pripremaju punjeni šampinjoni.
