Ovo je recept za kupus ribanac koji uspeva svima, a od njega možete da napravite najukusnija jela kao što su podvarak i lažne sarme.
Ako ove godine pravite domaću zimnicu, znate da je kiseli kupus nezaobilazan. Pored celih glavica, predlažemo vam da napravite i kupus ribanac. On je odličan za salate, ali i za prilog koji se jede cele zime, a to je podvarak. Salata od kiselog kupusa posuta crvenom mlevenom paprikom je super prilog uz pečenje, a pročitajte i kako da od ribanca napravite savršen podvarak.
Sastojci:
- 15 kg kupusa
- 400 g soli
- 1/4 vinobrana
Recept za kupus ribanac:
Kupus očistite od spoljnih listova, pa ga izrendajte. Bure od 10 l dobro očistite, pa poređajte sloj rendanog svežeg kupusa. Posolite, pa dobro pritisnite rukama, sve dok ne zapeni. Na isti način poređajte preostali kupus i so u bure. Pokrijte bure čistom krpom, pa zatvorite i preko stavite kamen koji ste dobro oprali. Kako biste napravili ribanac, ostavite da se kupus ukiseli, a za to je potrebno nekih dve nedelje. Zatim vinobran pomešajte sa vodom, pa sipajte u bure sa kupusom i ponovo zatvorite, pa stavite na hladno mesto. Tokom mirovanja, bar jednom nedeljno proveravati da li kupus peni, a zatim pomoću krpe skupite nastalu penu. Krpu oprati i vratiti u bure. Ribanac je gotov, a od njega možete da napravite i lažne sarme.
Pročitajte i ovo: Posna čorba od kupusa ribanca
BONUS VIDEO:
Izvor: StvarUkusa
Šta ćete danas spremati? Ideje za brze, jednostavne i ukusne obroke te čekaju svakog dana na Viberu. PRIJAVI SE OVDE.
