Sastojci (za oko 2-3 teglice):
- 1 kg očišćenih tikvica
- 300 g crnog luka
- 250 g šargarepe
- 70 ml biljnog ulja
- 80 g paradajz pirea (koncentrovane paste)
- 1 kašičica soli
- 1 supena kašika šećera
- 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera
- 1/2 kašičice mlevenog belog luka (ili 2 čena)
- 1/3 kašičice mlevenog korijandera
- 1 supena kašika sirćeta
Priprema:
Ovaj namaz od tikvica je prava poslastica za ljubitelje povrća i zimnice. Ukusan, kremast i začinjen na pravi način, savršen je za sve vrste jela – od hleba i kifli do mesa i testenina. Pripremajte ga u većim količinama i uživajte u ovom ukusnom jelu tokom cele zime.
Tikvice oljuštite i isecite na kockice. Luk i šargarepu očistite i sitno naseckajte (ili izrendajte šargarepu). U velikoj šerpi zagrejte ulje. Najpre propržite luk do staklastog, zatim dodajte šargarepu i pržite 5–7 minuta. Dodajte tikvice i sve zajedno dinstajte još 20–30 minuta uz povremeno mešanje, dok ne omekšaju i voda ne ispari.
Kada je povrće mekano, usitnite ga štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku pastu. Vratite sve u šerpu, dodajte paradajz pastu, so, šećer, biber, beli luk, korijander i sirće. Kuvajte još 15–20 minuta na tihoj vatri, često mešajući da ne zagori.
Vruć namaz sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i okrenite naopako 5 minuta da se vakumira. Po želji pasterizujte 10–15 minuta.
Bonus video
· Reaguj
