Recept za čizkejk sa borovnicama

Čizkejk od borovnica — Printscreen/YT/HidaMari Cooking

Čizkejk se pravio još u antičkoj Grkčoj i to od samo tri sastojka - brašna, sira i meda. Danas je ovaj kolač popularan u celom sve i svi ga spremaju na drugačiji način. Donosimo vam i korejski recept za čizkejk od borovnica koji možete da služite i kada vam dođu gosti.

Sastojci:

1 pakovanje piškota
50 ml tople vode
20 g šećera
1 kašičica soka od limuna
Za fil:
200 g krem sira
45 g šećera
140 ml slatke pavlake
30 ml hladne vode
5 g želatina
1 kašika limunovog soka
Za glazuru od borovnica:
80 g borovnica
30 g šećera
1 kašičica limunovog soka
80 g jogurta
3 g želatina
15 ml vode
Za dekoraciju:
60 ml slatke pavlake
1 kašičica šećera
1 kašika glazure od borovnica

Recept za čizkejk od borovnice:

Potopite želetain u vodi i ostavite da nabubri. U posudi umutite krem sir sa 35 g šećera, pa pomešajte sa slatkom pavlakom koju ste umutili sa 10 g šećera. Na kraju u tu smesu dodajte i želatin koji ste otopili na pari i sve lepo sjedinite. Sipajte sok od limuna i promešajte. U posudu dimenzija 8x18 stavite pek papir, pa sipajte dobijenu smesu i poravnajte. U posudi pomešajte toplu vodu, šećer i sok od limuna, pa umočite piškote i poređajte preko fila. Pokrijte providnom folijom i stavite u zamrzivač na 5 sati. U blenderu pomešajte borovnice, šećer, sok do limuna i jogurt, pa dobro izblenirajte. Želatin pomešajte sa vodom i ostavite da nabubri. Sipajte glazuru od borovnica šerpu i kratko zagrejte, pa dodajte želatin. Sve dobro promešajte i procedite. Kolač izvadite iz kalupa i stavite na rešetku ispod koje ćete staviti tanjir. Sipajte glazuru od borovnica (jednu kašiku odvojite sa strane), pa vratite frižider da se stegne. Umutite slatku pavlaku sa šećerom i glazurom od borovnice i ukrasite čizkejk.