ŠAPICE - STARINSKI KOLAČI SA DŽEMOM: Prave se od prhkog testa sa mašću, a što duže stoje lepši su

Najviše volimo starinske i jednostavne kolače koji se prave od sastojaka koje uvek imamo u kući. Takve su i ove šapice (školjkice) sa džemom. Testo je bez jaja pa mogu da stoje u zatvorenoj posudi i na hladnom par dana. 

• 250 g glatkog brašna
• 250 g oštrog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 250 g svinjske masti
• 100 g šećera u prahu
• 100 ml belog vina
• rendana kora limuna

Punjenje

• 250 g džema od šljiva

Još

• 100 g šećera u prahu za posipanje

Priprema

Uključite rernu da se zagreva na 180 stepeni, a pleh obložite pek papirom.

Pomešajte obe vrste brašna sa praškom za pecivo. Dodajte hladnu svinjsku mast pa kratko prstima razmrvite u brašnu. Dodajte šećer, vino, limunovu koricu i rum (opciono 1 kašika) pa zamesite testo. Razvaljajte ga na par milimetara debljine. Vadite krugove čašom. Na sredinu svakog kruga stavite kašičicu džema od šljiva. Preklopite svaki krug napunjen pekmezom. Krajeve pritisnite viljuškom. Poređajte ih na pleh i pecite oko 15 minuta.

Još vruće školjkice uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a onda ih možete staviti u zatvorenu metalnu kutiju i čuvati nekoliko dana.

Izvor: Stvar ukusa