Kolač sa breskvama spada u one jednostavne poslastice koje ne traže mnogo filozofije, lagano testo, zrelo voće i miris koji ispuni celu kuhinju. Ova verzija donosi mali zaokret u poznatom receptu: breskvama su dodati pistaći, a malo limunove korice daje svežinu i lepo ističe njihov ukus.
Testo je meko i sočno zahvaljujući jogurtu, dok se po vrhu nalazi sloj seckanih pistaća, šećera i limunove korice koji tokom pečenja dobija blago hrskavu koricu. Umesto masti koristićete ulje, ali može ga zameniti i otopljenim maslacem. Najbolje je da koristite zrele breskve koje nisu previše mekane, kako bi tokom pečenja zadržale deo svoje teksture.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijakolač
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji300 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade55 min
Ukupno vreme70 min
Sastojci
Za testo:
- 2 jaja
- 120 g šećera
- 80 ml ulja
- 170 g jogurta
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- rendana korica 1 limuna
- 220 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/4 kašičice soli
- 2 srednje breskve
- 50 g seckanih pistaća
Za posipanje:
- 20 g šećera
- 30 g seckanih pistaća
- rendana korica 1/2 limuna
Priprema
Umutite jaja i šećer
Jaja i šećer mutite nekoliko minuta, dok smesa ne postane svetla i penasta. Ovaj korak je važan jer će kolač tako biti laganiji.
Dodajte tečne sastojke
U umućena jaja dodajte ulje ili otopljeni maslac, jogurt, vanilu i rendanu koricu limuna. Sve kratko promešajte da se sastojci sjedine.
Dodajte brašno i prašak za pecivo
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte ih u tečnu smesu i lagano umešajte špatulom. Nemojte dugo mešati, dovoljno je da se brašno sjedini sa ostatkom sastojaka. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Ubacite breskve i pistaće
Breskve operite, prepolovite, izvadite koštice i isecite. Dodajte ih u testo zajedno sa seckanim pistaćima i pažljivo promešajte.
Pripremite posip
Kalup prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje i sipajte testo. U maloj činiji pomešajte šećer i rendanu koricu limuna. Prstima ih malo protrljajte kako bi se oslobodila aroma limuna, pa dodajte seckane pistaće. Dobijeni posip ravnomerno rasporedite po površini kolača.
Ispecite kolač
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45–55 minuta. Ostavite ga da se potpuno ohladi pre sečenja. Tako će se testo stabilizovati, a parčad će biti urednija.
Otkrijte i 7 saveta za pripremu starinskog brzog kolača sa voćem.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
