Kako se prave čokoladne princes krofne recept

Nijedan ljubitelj poslastica neće moći da odoli čokoladnim princes krofnama. Drugačija verzija čuvenog francuskog slatkog peciva sada umesto kultnog žutog vanila fila ima čokoladni, i ako je to moguće još bolji ukus. Super su posluženje kada su neke svečanosti, kao što su rođendani, slave..., ali i za uživanje sa porodicom posle ručka.

Nikako nemojte otvarati rernu dok se testo peče, kako ne bi splasnulo, a pročitajte i kako se prave orignalne princes krofne.

Sastojci:

Za čokoladni krem:

3 žumanca
45 g šećera
8 g brašna za kolače
250 ml mleka
80 g čokolade
100 ml slatke pavlake

Za testo:

2 jajeta
55 g brašna za kolače
85 ml vode
50 g neslanog putera
1 kašičica soli
18 g listića badema
kakao

Priprema:

Žumanca umutite sa šećerom (35 g), pa dodajte brašno. Sjedinite, pa sipajte mleko. Kuvajte, uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta, pa dodajte čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Procedite dobijenu smesu kroz sito da ne ostanu gromuljice, pa pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi.
Vodu, puter i so pomešajte, pa otopite. Kada smesa krene da vri dodajte prosejano brašno. Mešajte dok ne dobijete gustu smesu, pa sklonite sa šporeta. Dodajte postepeno umućena jaja i mutite dok sve lepo ne sjedinite. Sipajte u špric za kolače i kružnim pokretima sipajte na pleh obložen pek papirom (kao za princes krofne). Pospite listićima badema. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40-45 minuta.
Slatku pavlaku umutite sa šećerom (10 g) i pomešajte sa čokoladnim kremom. Na testu isecite vrh i napunite ga, pa vratite vrh i pospite kakaom.