KATI - NAJPOZNATIJI MAĐARSKI KOLAČ: Hrskava korica, 2 različita fila i rendana čokolada, recept kojem ćete se vraćati

Hrskava korica, čokoladni fil sa džemom i rumom, pa beze fil i na kraju rendana čokolada čine ovaj kolač prosto neodoljivim. Kati je čuvena mađarska poslastica kojoj niko neće moći da odoli. Kombinacija sastojaka je fenomenalna, pa ćete se ovom kolaču uvek rado vraćati. 

Za fil:

• 200 ml vode
• 60 g šećera
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 50 ml ruma 
• 50 g kakaoa
• 160 g džema od kajsije
• 250 g putera
• 80 g šećera u prahu

Za beze sloj:

• 4 belanceta 
• 170 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Za glazuru:

• 50 g čokolade

Priprema:

Pomešajte brašno, šećer u prahu, so i vanilin šećer, pa dodajte puter sobne temeprature. Sjedinite rukama, pa dodajte žumanca i mleko. Umesite testo, pokrijte i ostavite u frižideru pola sata. Podelite na 3 jednaka dela, pa svaki razvucite u kvadrat dimenzija 30x30 cm. Pecite jedno po jedno testo u plehu obloženom pek papirom na 170°C oko 10 minuta. Testo pre pečenja izbockajte viljuškom. Jedno testo izmrvite, a 2 ostavite cela. 

Pomešajte vodu, šećer, vanilu i kakao, pa kuvajte dok ne proključa, uz povremeno mešanje. Umutite puter, pa dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite. U kakao dodajte izmrvljeno testo, džem i rum, pa promešajte, a zatim dodajte puter i opet sve sjedinite. 

Belanca, šećer i vanilin šećer kuvajte na pari, uz konstatno mešanje, pa sklonite i još kratko umutite mikserom. 

Stavite prvu koru, pa premažite sa filom od kakaoa, a zatim stavite drugu koru i preko nje beze fil (sa belancima). Stavite u frižider na 8 sati. Preko kolača pospite rendanu čokoladu. 

Izvor: Stvar ukusa