SPREMITE ĐURĐEVDAN TAKO DA VAM SVI ZAVIDE: Od slanih krofnica, preko krckavog pečenja, do najlepših sitnih kolača

Konačno su na red došli torte i kolači. Posle slanih đakonija, domaćice se pokazuju i u pripremi slatkih. Obavezni su sitni kolači, ali možete ih zameniti tortama. Zaboravite na bajadere, rafaelo i breskvice, jeste da su to svima omiljene poslastice, ali obradujte goste drugačijim kolačima koji će im se garantovano svideti. Predlažemo neke recepte koji podsećaju na čuvene kolače, ali i dve torte koje se baš lako i brzo prave jer se ne peku. 

• 4 jaja
• 160 ml ulja
• 80 g šećera
• 450 g brašna
• 16 g praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 15 g kakaoa
• 180 g crne čokolade
• bela čokolada

Priprema:

Jaja umutite sa ekstraktom vanile, šećerom i prstohvatom soli. Dodajte brašno i prašak za pecivo, pa umesite testo. Podelite na 2 jednaka dela i u jedan dodajte kakao, pa sjedinite. U drugi deo testa dodajte kašiku brašna, pa sjedinite. Podelite i svetlo i crno testo na 2 dela, pa razvaljajte svaki deo u obliku pravouganika. Treba da dobijte 2 svetla i 2 crna. Složite jedno na drugo i lepo poklopite da budu iste veličine. Još malo razvucite oklagijom. Stavite u pleh obložen pek papirom. Izbodite viljuškom. Pecite na 170°C oko 20-25 minuta. Otopite crnu čokoladu, pa premažite celu koru, a otopljenu belu čokoladu sipajte u špric za kolače ili kesu za zamrzivač i ukrasite.

KOLAČ SA MAKOM, VANILA FILOM I KOKOSOM

Sastojci:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 200 g putera
• 1 kašičica vanilin šećera
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 180 g šećera
• 200 g maka
• 100 ml mleka
• 2 kašičice ruma

Za fil:

• 500 g krem sira
• 200 g šećera u prahu
• 1 kesica pudinga od vanile
• 3 jajeta
• 1 kašičica vanilin šećera
• 1 kašičica limunovog soka

Za dekoraciju:

• kokos

Priprema:

Umutite puter i dodajte žumanca. Zatim dodajte vanilin šećer, mleko i rum. Nastavite da mutite. Belanca umutite sa šećerom i dodajte u smesu sa makom. Lagano promešajte. Sipajte u tepsiju koju ste obložili pek papirom. U jaja dodajte puding, vanilin šećer i umutite, zatim sipajte prah šećer i limunov sok, pa opet sjedinite mikserom. Sipajte smesu preko krem sira i umutite. Sipajte preko dela sa makom i pecite na 175°C oko 45 minuta. Pospite kokosom.

POSNI ČUPAVCI 

Sastojci:

• 200 g brašna
• 400 g šećera
• 400 ml vode
• 50 g griza
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 100 g kokosovog brašna
• 50 g kakao praha
• 1 kašika alkoholnog širćeta

Priprema:

U činiji pomešajte pšenično brašno, griz, 200 grama šećera, prašak za pecivo i vanilin šećer. Potom dodajte 200 mililitara vode i kašiku alkoholnog sirćeta. Sve dobro umutite, pa sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 200 C dok se patišpanj ne odvoji od ivica pleha. Kada se kolač prohladi isecite ga na kocke. U šerpu sipajte 200 mililitara vode, dodajte 200 grama šećera i kako praha pa stavite na ringlu da se kuva. Kad proključa, skinite sa ringle i ostavite da se malo prohladi. Kokosovo brašno sipajte u dubok tanjir. Kocke ispečenog patišpanja viljuškom spuštajte u preliv od vode, šećera i kakao praha, pa odmah zatim u posudu sa kokosovim brašnom.

KINDER ŠTANGLICE

Sastojci:

Za crni deo: 

• 150 g šećera
• 200 ml vode
• 1 vanilin šećer
• 125 g maslaca ili margarina
• 50 g čokolade za kuvanje
• 300 g mlevenog keksa

Za beli deo: 

• 100 g šećera
• 100 ml vode
• 125 g maslaca ili margarina
• 200 g mleka u prahu
• 100 g kokosa
• 2 kašike kokosa za posipanje

Priprema:

Pomešajte vodu i šećer, pa ga ušpinujte. Od momenta kad proključa kuvajte 7-8 minuta, a nakon toga u šerpu dodajte vanilin šećer, maslac i čokoladu za kuvanje. Kad se svi sastojci otope postepeno dodajte mleveni keks uz konstantno mešanje.

Pleh dimenzija 24x22 cm obložite pek papirom, pa izručite smesu. Poravnajte i ostavite da se stegne oko 1,5h.

Za drugi deo ponovo ušpinujte šećer, ali sada od momenta ključanja kuvate 4-5 minuta. Sklonite sa vatre i dodajte maslac. Kada se otopi postepeno dodajte mleko u prahu. Malo umutite da nema grudvica, pa umešajte špatulom kokos. Izlijte u pleh preko prvog dela i poravnajte. Odozgo pospite kokos i stavite da se stigne. Secite na štanglice i služite.

KOLAČ SA PUDINGOM I KEKSOM

Sastojci:

• 1 l mleka
• 4 kesice pudinga od vanile
• 7 kašika šećera
• 200 g keksa
• 200 g čokolade
• 100 ml slatke pavlake

Priprema:

U mleko dodajte puding i šećer, pa kuvajte dok se ne zgusne. Podelite smesu na 2 jednaka dela, pa u jedan dodajte čokoladu i mešajte dok se sve lepo ne sjedini. U kalup poređajte keks, pa sipajte crni fil i poravnajte, a zatim poređajte keks, pa beli fil i poravnajte. Ostavite u frižideru nekih 20 minuta. Istopite čokoladu sa slatkom pavlakom i prelijte preko kolača.

TORTA SA PIŠKOTAMA BEZ KUVANJA FILA I BEZ PEČENJA

Sastojci:

• 300 g piškota
• 300 ml mleka

Za fil:

• 500 g slatke pavlake
• 500 ml mleka
• 200 g šećera u prahu
• 80 g pudinga od vanile (bez kuvanja)
• 100 g nutele

Priprema:

Umočite piškote u mleko i poređajte u kalup. Pomešajte slatku pavlaku, mleko, šećer u prahu i puding od vanile, pa umutite. Sipajte polovinu fila preko keksa i stavite u frižider na sat vremena. Preko sipajte nutelu koju ste malo istopili. Sipajte drugu polovinu fila i poravnajte. Poređajte preostali keks preko.

Izvor: Stvar ukusa