ORIGINALNA LESKOVAČKA MUĆKALICA: Specijalitet sa juga Srbije, a tajna je u posebnom načinu na koji se sprema

29.05.2022 12:00

Autor Marija Brčić 29.05.2022 12:00

Tradicionalna leskovačka mućkalica omiljeno je jelo pravih gurmana.

Izvor: Shutterstock

Specijalitet sa juga Srbije, tačnije Leskovca, mućkalica je omiljena u svim delovima naše zemlje. Jednostavno se priprema, a imaćete pravi gurmanski ručak koji će malo ko odbiti. Kako kažu domaćice iz ovog kraja, tajna je baš u mućkanju, tj. protresanju šerpe u kojoj se ovaj specijalitat sprema, nikako mešanju.

Sastojci:

700 g prošaranog svinjskog vrata
300 g paradajza pelata
6 crvenih paprika pečenih
3 glavice crnog luka
200 ml vode
2 lista lorbera
so, biber, aleva paprika
peršun

Priprema:

Meso začinite po ukusu, pa ga ispecite na roštilju ili teflonu bez ulja. Sitno naseckan luk propržite na ulju da se zastakli, pa dodajte papriku, a zatim i paradajz. Pržite sve zajedno dvadesetak minuta, uz povremeno dodavanje vode. Meso isecite na krupnije kocke a onda ga dodajte povrću i nastavite da dinstate jelo još desetak minuta. Mućkalicu ne bi trebalo mnogo mešati, nego samo povremeno protresti šerpu.Dodajte začine po ukusu. Po pravilu bi trebalo da bude ljuta, ali, ako ne volite, nemojte dodavati ljutu papriku. Preručite jelo u vatrostalnu ili zemljanu posudu i zapecite u rerni još desetak minuta. Pred sam kraj dodajte sitno naseckan peršun.

Izvor: Stvar ukusa

Šta ćete danas spremati? Ideje za brze, jednostavne i ukusne obroke te čekaju svakog dana na Viberu. PRIJAVI SE OVDE.