Recept za pijane teleće šnicle

Sastojci:

6-7 velikih telećih šnicli, prepolovljenih
170 g belog brašna
2 jajeta
½ kašike mešavine suvih začina
Ulje
3-4 čena belog luka, sitno iseckana
2 kašike sitno iseckanog peršuna
200 ml crnogvina
200 ml goveđeg bujona

Recept za pijane teleće šnicle:

Za pijane teleće šnicle, u srednjoj posudi za mešanje umutite jaja i pomešajte sa mešavinom suvih začina. Sipajte brašno u drugu posudu za mešanje srednje veličine. Zagrejte veliku količinu ulja u velikom, dubokom tiganju na visokoj tepmeraturi. Zagrejte rernu na 250°C.

Svaku polovinu šnicle prvo umočite u brašno, a zatim u jaja. Pažljivo stavite u tiganj. Pržite i okrenite nakon 2 minuta. Nakon otprilike 4-5 minuta, isključite vatru i izvadite šnicle iz tiganja.

U vatrostalnoj posudi složite šnicle u redove. Između svakog reda poređajte beli luk i peršun. Nakon toga, meso ravnomerno prelijte crvenim vinom i nakon toga goveđim bujonom. Pokrijte posudu i stavite u rernu. Pecite pokriveno 20 minuta. Otkrijte i pecite još 10 minuta. Servirajte toplo.

Klasične šnicle su uz dodatak vina i bujona mnogo sočnije. Ukoliko volite meso, možda ćete želeti da napravite i marinirane svinjske šnicle sa ruzmarinom, belim lukom i soja sosom.