Pasta sa tikvicama i slaninom

Sastojci:

• 1 tikvica
• maslinovo ulje
• So, biber, suvi beli luk (po ukusu)
• 1 kašika parmezana
• 80 g rikota sira
• 180 g makarona
• 100 g slanine

Tikvicu operite i isecite na tanke kolutove ili polumesece. Slaninu isecite na male komade i pržite na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava.

U loncu sa posoljenom vodom skuvajte makarone prema uputstvu sa pakovanja. Kada su gotove, sačuvajte malo vode od kuvanja (oko 1/4 šolje) i ocedite pastu.

U tiganju sa malo maslinovog ulja propržite tikvice dok ne omekšaju (oko 3-4 minuta). Dodajte prženu slaninu, beli luk, so i biber, i sve dobro promešajte. Dodajte rikotu i parmezan, a zatim polako dodajte sačuvanu vodu od makarona dok ne dobijete kremasti sos. Dodajte kuvane makarone u tiganj, dobro promešajte, i po potrebi dodajte još začina ili parmezan po želji.

Poslužite uz još malo parmezana i sveže mlevenog bibera.

Bonus video