Nekada je gotovo svaka kuća imala police prepune tegli sa domaćim slatkim, koje se čuvalo za posebne goste i svečane prilike. Među najcenjenijim poslasticama bilo je upravo slatko od belih trešanja.
Priprema nije komplikovana, a rezultat je mirisna poslastica koja možete služiti uz čašu hladne vode, kao što nalaže stari srpski običaj, ili kao dodatak kolačima i palačinkama.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slatka zimnica
Porcije/Količina: oko 2 do 3 tegle
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja: 40–50 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 20 minuta (plus 12 sati odmaranja)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 1 kg očišćenih belih trešanja
- 1 kg šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 štapić vanile (ili štapić cimeta po želji)
- 1 limun isečen na kolutove
- 2 čaše vode
Priprema:
1. korak: Pripremite voće
Trešnje pažljivo operite, odstranite peteljke i koštice, vodeći računa da plodovi ostanu što više sačuvani.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete jagode za zimu.
2. korak: Skuvajte sirup
U široku šerpu sipajte vodu i šećer. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobije se gust, bistar sirup.
3. korak: Dodajte trešnje
U pripremljen sirup ubacite očišćene bele trešnje i nastavite kuvanje na umerenoj vatri.
4. korak: Aromatizujte slatko
Kada voće počne da omekšava, dodajte vanilin šećer, štapić vanile ili cimeta i kolutove limuna koji će doprineti svežini ukusa.
5. korak: Proverite gustinu
Pred kraj kuvanja proverite da li je slatko gotovo. Zahvatite malo sirupa kašikom, ukoliko pada u gustim i sporim kapima, vreme je da sklonite šerpu sa šporeta. Po potrebi uklonite penu koja se stvorila na površini.
6. korak: Ostavite da odstoji
Pokrijte šerpu čistom kuhinjskom krpom i ostavite slatko da miruje oko 12 sati kako bi se ukusi potpuno sjedinili.
7. korak: Sipajte u tegle
Nakon odmaranja, rasporedite slatko u prethodno sterilisane i suve tegle, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Isprobajte i kompot od trešanja po receptu iz bakine sveske.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
