KAKO SE SPREMA VURDA: Sirni namaz kojim se pirotski kraj ponosi možete da napravite od samo 3 sastojka

Postoji više postupaka izrade mlečnog namaza zvanog vurda, ali gotovo svi uključuju ceđenje kiselog mleka. Na pijacama i u pojedinim marketima se nešto teže pronalazi, ali kvalitetnu i ukusnu vurdu možete napraviti i u svojoj kuhinji. Može da se priprema od kravljeg, ovčijeg ili kozijeg mleka, a najviše je poznata u pirotskom kraju.

• 2 litre mleka
• pola čaše kiselog mleka
• so

Priprema:

Mleko zagrevajte na ringli da proključa i ostavite da vri minut-dva. Skonite sa šporeta, pustite da se malo prohladi, dodajte kiselo mleko i sve dobro izmešajte. Ostavite sve da odstoji preko noći i da se sasvim ohladi, ali šerpu poklopite i ušuškajte u ćebe. Sutradan mleko bi trebalo da je ukiseljeno, pa taj sadržaj sipajte u gazu, zavežite krajeve i ostavite da se cedi preko noći. Sadržaj koji je ostao u gazi je zapravo vurda. Prebacite u posudu u kojoj ćete je čuvati, posolite po ukusu i čuvajte u frižideru.

Izvor: Stvar ukusa