1. Svež spanać očistiti,dobro ga oprati i ostaviti da se ocedi.Vlašac očistiti i iseckati. Paradajz oprati, očistiti i iseckati.


Sastojci:

160 g svežeg spanaća
4 luka vlašca
4 paradajza
8 jaja
80 ml mleka
so, biber
5 kašika maslaca
kašika seckanog mladog crnog luka

2. Jaja staviti u dublju činiju, pa postepeno dodavati mleko, so i biber. Jaja mutiti ručnim mikserom.

3. Vlašac izdinstati na kašici vrelog maslaca da postane staklast. Dodati spanać. Kratko dinstati, pa dodati kockice paradajza.Na kraju sve posoliti i pobiberiti.

4. U tiganju sa duplim dnom zagrejati kašiku maslaca, usuti 1/4 mase sa jajima, zatim 1/4 povrća. Omlet peći na vatri slabe jačine. Posuti seckanim mladim crnim lukom i izvaditi iz tiganja. Na isti način ispeći još tri omleta.